Recetas de aperitivos

Ensalada de jamón endiablado

Después de un día completo en la cocina, me gusta dar un paseo para despejar la cabeza. En un paseo reciente, vi a un amigo en un restaurante sureño del barrio. Se acababa de mudar a Nueva York y, como hacía tiempo que no lo veía, entré a saludar. Decidimos pedir unos aperitivos ligeros y vimos que en el menú figuraba un tasso endiablado. ¿Qué es eso, nos preguntamos? Lo pedimos y, tras un bocado, me di cuenta de que no era más que una variación de mi viejo favorito, el jamón endiablado.

El jamón endiablado también hizo su aparición en una fiesta del Día del Derby. Una amiga había encontrado una lata de jamón endiablado de Underwood y la trajo para compartirla con los demás invitados. Nunca lo había comido, pero estaba intrigada por la icónica lata blanca con el diablo sonriente. (¿Alguien sabe lo que significa «endiablado» aplicado a la comida?) Hacía años que no veía esa lata, pero enseguida recordé lo mucho que me gustaba el jamón endiablado y pepinillo sándwiches cuando era joven. Decidí que era hora de hacer un lote propio.

No tuve que buscar mucho para encontrar una receta.

Ensalada de jamón endiablado | Homesick Texan

En Navidad, mi prima Susan trajo su famosa ensalada de jamón a nuestra reunión familiar y el gran cuenco se acabó en un minuto. La untamos en galletas de mantequilla, un vehículo perfecto para la ensalada de jamón que estaba llena de sabores picantes, agrios y dulces.

Le pedí la receta y se rió y dijo que no tenía ninguna. Por supuesto que no la tenía. Eso ocurre muy a menudo en mi familia: simplemente juntamos los ingredientes y probamos hasta que todo está equilibrado. Y no me quejo: es mi forma favorita de cocinar.

Sin embargo, me dio su lista de ingredientes. Había jamón Por supuesto, junto con los pepinillos, la mostaza y los pimientos. Y como un detective tomé estas pistas y traté de resolver el misterio de su famosa ensalada de jamón. La verdad es que no era difícil, si se tiene alguna experiencia en la preparación de ensaladas a base de proteínas, como la ensalada de atún, ensalada de pollo o incluso queso de pimiento , te haces una idea de la cantidad que debe tener cada ingrediente. Esta vez, sin embargo, tomé nota de la cantidad que añadía para poder transmitírselo a usted.

Ensalada de jamón endiablado | Homesick Texan

La ensalada de jamón es versátil, ya que puedes rellenarla con apio, untarla en galletas saladas, ponerla en una rebanada de iceberg o ponerla en capas sobre pan con mantequilla. Y aunque es perfecta para los días cálidos, me parece que es bastante apreciada en cualquier época del año.

Ensalada de jamón endiablado

Porciones 8

Ingredientes

  • 2 tazas jamón picado
  • 1/4 taza pimiento rojo picado
  • 1/4 taza cebolla, cortada en dados finos
  • 1 pepinillo grande, cortado en dados
  • 1 jalapeño, sin semillas, sin tallo y cortado en dados
  • 3 cucharadas mayo
  • 3 cucharadas mostaza
  • 1 cucharadita zumo de pepinillos
  • Sal
  • Pimienta negra

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes hasta que se mezclen, pero no demasiado suave, ya que quiere un poco de textura. Pruebe y ajuste los condimentos o añada más mayonesa y mostaza si lo desea. Se conserva en el frigorífico durante unos días.