¡Tu mesa pide una ensalada sana, fresca y colorida como ésta! Coles de Bruselas ralladas, col rizada picada y nueces pecanas, naranjas jugosas y granos de granada componen esta festiva ensalada de invierno. Con una vinagreta de limón y champán, es la ensalada sencilla perfecta para las vacaciones y las noches entre semana.
A nadie le gustan tanto las fiestas como a mí. Todos esos platos abundantes que llenan la barriga, mezclados con aromas cálidos y la compañía de buenos amigos y familiares. Es la época más maravillosa del año. Sin embargo, lo que a menudo echo en falta en la mesa es una buena dosis de verde. Y no me refiero a la crema de espinacas o a la cazuela de judías verdes. ¿Qué mejor que una ensalada crujiente para equilibrar los abundantes asados y guisos?
Además, es muy fácil preparar una magnífica ensalada de invierno. Esta, con coles de Bruselas recién cortadas, col rizada picada y nueces pecanas, granos de granada y jugosas rodajas de naranja, ¡no es una excepción! Vierte por encima una vinagreta casera de limón y miel hecha con Burbujas descalzas y su ensalada será la comidilla de la mesa.
Esta ensalada no sólo es perfecta para brindar en la mesa, ¡también es una comida deliciosamente ligera y sin carne para las noches entre semana! Simplemente prepara los ingredientes, échalos en un bol grande y pon una rebanada de pan de ajo al lado. ¿Tienes sobras de pollo o pescado en la nevera? Córtalo y sírvelo encima. Para una opción vegetariana llena de proteínas, añade quinoa o alubias cocidas, o espolvorea semillas de chía.
La ensalada por sí sola es digna de celebración, pero con la adición de una vinagreta de champán dulce y ácida, esos colores y sabores realmente cobran vida. Me he estado relajando con una copa de Vino descalzo durante años, sin embargo, nunca me había planteado cocinar con los vinos hasta ahora. Su nuevo Prosecco es un vino espumoso insuperablemente suave con suaves notas cítricas que combinan a la perfección con esta vinagreta. Además, ¡la botella es una preciosidad!
Pruebe esta deliciosa ensalada de invierno y su vinagreta en sus próximas fiestas o cenas entre semana. ¡Sé que la disfrutará muchísimo!
