Ensalada de gelatina de pudín de pistacho – Esta sencilla guarnición festiva es suave como la seda y está llena de sabores que harán que sus invitados le pidan la receta.
El año pasado, para Acción de Gracias en casa de mis suegros, alguien preparó y trajo un gran bol de pelusa verde. Si hubiera sabido lo que era antes de probarlo, es muy probable que lo hubiera dejado pasar. Pero lo que realmente pasó fue algo más parecido a esto… «¡oh, mira qué pelusa verde tan bonita, quiero un poco! Mmmmmmm, está delicioso, creo que tomaré una segunda ración, ¡y una tercera! Oye, ¿qué es esto? ¿Pistacho qué?
Sí, la verdad es que el pudin de pistacho probablemente me habría sonado asqueroso. Algo superficial, lo sé. Pero si vamos a ser completamente honestos, soy absolutamente una de esas personas que juzgan los libros por su portada. ¿Cómo puedes no hacerlo? Si la portada no es atractiva, ¿qué posibilidades hay de que el interior sea intrigante? Lo admito, a veces la portada de un libro no es un buen reflejo de lo que hay dentro, y eso me molesta mucho. En mi utopía, la portada de cada libro reflejaría exactamente lo que vas a leer, sin desvelar toda la historia. Pero de nuevo… eso sería en mi mundo perfecto, que actualmente no existe.
Por mi propio bien, estoy tan contenta de no haber sabido lo que era esa ensalada antes de probarla el año pasado. Estaba tan deliciosa que se me ha antojado desde el Día de Acción de Gracias pasado. Así que este año para nuestra cena de Acción de Gracias en casa de mis padres, llevé mi versión de esta ensalada de gelatina de pudín de pistacho. ¡TAN BUENA! Y sólo tengo que decir, mi cuñado chef ejecutivo me dio dos pulgares para arriba en este plato que nunca ocurre . De verdad. Nunca pasa. ¡Así que sabes que tiene que ser ah-mazing si mi comida gourmet-snob (¡lo digo con amor!) cuñado incluso le encantó! La guarnición perfecta para tus fiestas, con una textura suave y cremosa y sabores increíbles y sorprendentes, ¡todo el mundo te pedirá la receta!
Ingredientes
- 1 lata de 20 onzas de piña triturada (sin escurrir)
- ½ taza de nueces pecanas finamente picadas
- 2 tazas de mini malvaviscos (divididos)
- 8 onzas de "cool whip" ((yo usé sin azúcar), descongelado)
- 1 mezcla instantánea de 3,4 onzas de pudin de pistacho (seco)
Instrucciones
- En un bol grande, mezcle el pudin de pistacho y la piña y remueva para mezclar. Añada la nata montada hasta obtener una mezcla homogénea. Añada 1 taza de malvaviscos y remueva suavemente. Extienda la mezcla en una cazuela grande (también puede servirla en un bol grande o en una fuente para trifles). Esparza el resto de los malvaviscos y las pacanas por encima de la mezcla. Cubra y deje enfriar hasta el momento de servir.