Esta ensalada de espinacas y pasta con mandarina y aliño teriyaki es fácil, rápida, sana y está aderezada con la vinagreta teriyaki más adictiva.
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Esta ensalada es mi nueva obsesión. Quiero decir, la he hecho 3 veces en los últimos 5 días. Usted probablemente está pensando que es un poco demasiado. ¡Pero es verdad! Lo hice una vez para mi marido y para mí, luego para un vecino (y para mí), y luego para una gran reunión familiar el domingo (en la que yo estaba presente). En todas las ocasiones desapareció por completo y todo el mundo habló maravillas de ella. Estoy segura de que se debe sobre todo al aliño, que es adictivo y me hace llorar de felicidad y alegría celestial.
Por qué funciona esta receta
Aderezo teriyaki – La combinación de craisins + espinacas + mandarinas + piñones + cilantro roza lo mágico. Pero, ¡el aliño! El aliño es algo de lo que están hechos los sueños.
El aliño se duplica fácilmente – De hecho, he doblado el aliño de la ensalada de pasta y he guardado la mitad en la nevera para otra ensalada. Sin embargo, durante todo el día me encuentro buscando cualquier cosa para mojar en él. Pasta, pollo, pretzels, pepinos, mi dedo…
Mandarian naranja s – Estos pequeños y sabrosos gajos de cítricos son un añadido inesperado (pero totalmente sorprendente) a esta ensalada de espinacas. Ofrecen un guiño a la comida asiática, combinan bien con las espinacas (un poco amargas, un poco dulces), además de ofrecer una textura suave a las pasas masticables y los piñones crujientes. No te duermas con las naranjas, es lo que quiero decir.
Salsa Teriyaki – El aliño simplemente no funcionaría sin la salsa teriyaki. Salada, dulce, sabrosa, es todo eso en una preciosa botella.
Así se hace
- Primero, cocer la pasta para pajaritas (u otro pequeño) según las instrucciones del envase, luego escurrir y aclarar en agua fría. Póngala a un lado.
- Puedes preparar el aliño mientras hierve la pasta. Sólo tienes que añadir todos los ingredientes del aliño en un tarro con tapa hermética o en un bol (también con tapa si la tiene). Cualquiera de los dos agitar los ingredientes del aliño en el tarro con la tapa puesta o batir en un bol para mezclar. Deje que el aliño enfriar en el frigorífico .
- Ahora combinar la pasta, las espinacas, las nueces, las naranjas, las pasas y el cilantro a un bol y echa .
- Vierta el aliño frío sobre la ensalada de pasta justo antes de servir y mezclar de nuevo. Sirva y disfrute.
¿Cuál es la diferencia entre una naranja y una mandarina?
Las mandarinas son un tipo de naranja. Mandarina es un término amplio que engloba naranjas más pequeñas y dulces, como las clementinas y las mandarinas. Así pues, las mandarinas son un tipo de mandarina. También son más fáciles de pelar, gracias a una piel más fina y menos adherida a la fruta.
Ideas para personalizar esta receta
- Añade un poco de sabor a esta ensalada de espinacas con unos dados finos. cebollas rojas o chalotas . (Recomiendo mezclar las chalotas finamente picadas con el aliño).
- Desmenuzado queso feta o de cabra sería una adición increíble a esta ensalada de espinacas.
- En lugar de piñones, puede añadir almendras fileteadas o finamente picado pistachos .
- Cualquier tipo de pasta más pequeña que tengas a mano sirve para esta ensalada de pasta. A mí me gustan las pajaritas porque le dan una forma divertida y bonita. Pero rotini, fusilli y penne también funcionaría muy bien.
- Si prefieres un aliño diferente para esta ensalada de pasta, prueba mi Aderezo de naranja y semillas de amapola (¡es increíble!).
- En lugar de mandarinas se pueden utilizar rodajas finas. manzanas, peras maduras o incluso melocotones .
¿Son saludables las espinacas crudas?
¿Te encantan las espinacas crudas? Entonces estás de suerte, porque no sólo son deliciosas, sino también nutritivas. Las espinacas crudas contienen toneladas de hierro, vitamina C, niacina, potasio, folato y riboflavina. Además, es una verdura de hoja verde que contiene proteínas, fibra y calcio.
Consejos de expertos
- En más espesa la salsa teriyaki mejor será el aliño de la ensalada de pasta. Mi marca favorita es Kikkoman, pero puedes utilizar cualquier marca más espesa que te guste.
- A menos que compre sus espinacas ya embolsadas y lavadas, le recomiendo enjuagar las hojas de espinaca primero. Todavía pueden tener suciedad/ralladura que no sabe muy bien cuando vas a masticarla. Yo simplemente remojo mis hojas en el fregadero/colador/escurridor de ensalada, luego dejo escurrir el agua.
- Si prefiere utilizar mandarinas frescas Lo mejor es pelarlas e intentar quitarles toda la médula que se pueda antes de laminarlas y añadirlas a la ensalada de pasta.
- Para obtener mejores resultados, no aliñe la ensalada hasta justo antes de comerla o las espinacas se empaparán demasiado. De hecho, yo espero a hacer la ensalada justo antes de comerla o de llevarla a algún sitio, y luego la aliño. Aunque el aliño se puede hacer con un par de días de antelación y guardarlo en la nevera.
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Ingredientes
- ¼ taza de hojas de cilantro (picadas gruesas)
- ½ cucharadita de cebolla en polvo ((si la tiene))
- ⅓ taza de vinagre de vino de arroz ((puede sustituirlo por vinagre de sidra de manzana))
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ⅓ taza de salsa teriyaki ((¡cuanto más espesa, mejor!))
- 1 cucharada de azúcar
- ½ taza de aceite ((como aceite vegetal, aceite de canola, aceite de oliva))
- ¼ cucharadita de sal
- ⅓ taza de piñones (o anacardos)
- 8 onzas de fideos de pasta bowtie
- 4 tazas de hojas de espinaca
- 1 lata de 4 onzas de mandarinas (escurridas)
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de pasas
Instrucciones
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete, escurrirla y aclararla con agua fría. Reservar.
- Mientras hierve la pasta, prepare el aliño. En un frasco, mezcle todos los ingredientes del aderezo. Tápelo y agítelo para mezclarlos. Enfríe hasta el momento de usar.
- En un bol grande, mezcla la pasta, las espinacas, las pasas, las nueces, las mandarinas y el cilantro. Justo antes de servir, vierta el aliño sobre la ensalada, remuévala y sírvala.