En esta ensalada de repollo y manzana con aderezo cremoso de semillas de amapola, la col fresca, las zanahorias y las manzanas combinan muy bien en esta deliciosa guarnición.
Manzana. Col. Ensalada. Con un delicioso aliño de semillas de amapola que está para morirse. Es cremosa, crujiente y saludable. Bueno, tal vez a excepción de la taza de mayonesa, pero eso no es ni aquí ni allá. Es una ensalada muy buena y te encantará cómo la manzana le añade un delicioso toque dulce. Mi hijo mayor y yo no nos avergonzamos y nos servimos segundos… y terceros, ¡y estoy segura de que tú también lo harás!
Para hacer esta ensalada de repollo y manzana necesitará:
POR LA LEY:
- col verde
- carrots
- Manzanas Fuji o honeycrisp
- cebollas de verdeo, recortadas y cortadas en rodajas finas
- perejil fresco picado
- zumo de medio limón
ADEREZO DE SEMILLAS DE AMAPOLA:
- mayo
- vinagre de manzana
- miel
- semillas de amapola
- sal kosher
- pimienta negra molida
Para hacer este aderezo de semillas de amapola:
En un bol pequeño, añada 1 taza de mayonesa.
A continuación, vierta 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana.
Y 1/4 de taza de miel.
Sazonar con sal kosher y pimienta negra recién molida. Para mí fue 1-1/4 cucharadita de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra.
Por último, añadir 3 cucharadas de semillas de amapola.
Bate hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Asegúrate de raspar el fondo para eliminar cualquier resto de miel que pudiera estar pegado al fondo. Cúbrelo con papel film y ponlo a enfriar en la nevera.
Retire las hojas exteriores duras de su pequeña cabeza de col verde.
Cortar por la mitad y retirar el corazón.
Cortar las mitades en cuartos y luego en rodajas muy finas. También puedes cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas… ¡qué más da!
Echa la col rallada en el bol más grande que tengas.
Ahora puedes pasar a las manzanas.
A continuación, corte 2 manzanas en cuartos, quíteles el corazón y deséchelas.
A continuación, cortar en rodajas finas.
A continuación, corte la manzana en juliana fina.
A continuación, exprime el zumo de medio limón. Esto evitará que las manzanas se pongan marrones.
A continuación, pelar y cortar en rodajas 3 zanahorias medianas.
A continuación, cortar las zanahorias en palitos también. Obviamente tengo que tomar mi tiempo porque estos no son tan perfectos.
A continuación, lave y corte unas 5 cebollas de verdeo.
¿Alguna vez has sumergido el extremo recortado en un poco de sal kosher y te los has comido? Están buenísimas.
A continuación, córtalos en rodajas finas.
A continuación, pique un poco de perejil, unas 2 cucharadas más o menos.
A continuación, échelas encima de la col.
A continuación, vierta el aliño de semillas de amapola por encima. ¡Hay algo especial en un buen aliño de semillas de amapola!
Tentador, lo sé.
A continuación, dale una sacudida.
Por último, dejar enfriar hasta el momento de servir. Esta ensalada es lo máximo. ¡Crujiente, dulce y refrescante! Las manzanas añaden un toque delicioso a esta ensalada de col… ¡Te prometo que te encantará!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de ensalada de col y manzana, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
