Creo que me pasa algo. He empezado a anhela col rizada.
Si no lo he comido en dos días, me da algo parecido a un tic. Necesito una dosis de verduras de hoja verde STAT.
La mayoría de las mañanas me tomo un batido verde cargado de col rizada y espinacas. Y si me siento especialmente sana, me preparo un Ensalada de boniatos, garbanzos y col rizada asada para comer o cenar. Ah, y Cheesy Kale Chips – suelen llamarme sobre las 3 de la tarde.
No estoy alardeando de mi dieta sana. Soy yo confesando que creo que tengo una adicción. Halp.
Con toda seriedad, yo amor que me encantan las verduras de hoja verde. Sé que para algunos es un gusto adquirido. La primera vez que probé la col rizada fue en un batido que no estaba bien mezclado y juré que nunca volvería a probar este verde amargo y duro.
Hoy, literalmente, cojo la col rizada del plato de John como si fuera el último trozo de tarta de chocolate de la mesa.
Esta ensalada lleva mi obsesión por la col rizada más . Le añadí alubias blancas, unos picatostes de ajo y lo aliñé con un sencillo aderezo de tahini. Amigos, es como una explosión de sabor en la boca. Yo (literalmente) creo que estoy enamorado.
Comienza con un pequeño masaje de col rizada para romper la textura y eliminar parte del amargor. El aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo fresco y el sirope de arce infunden sabor incluso antes de poner el aliño.
Si tu ensalada sabe deliciosa por sí sola, ¡no necesitas tanto aliño! Ese es mi consejo número uno para la ensalada de col rizada. Pretemporada – te llevará lejos en la vida.
A continuación, alubias blancas salteadas con aceite de oliva, zumo de limón, sal marina y perejil fresco.
Y mientras todo esto sucede, tuesta unos simples picatostes de ajo y prepara mi aliño de tahini de 5 ingredientes. Es como oro líquido en lo que a mí respecta. Rara vez me desvío de este aderezo en estos días. Se ha convertido en mi favorito para todo tipo de ensaladas.
¡Espero que os guste esta ensalada! Es:
Súper rápido ( 30 minutos )
Simple (con ingredientes básicos)
Con sabor a limón y ajo
Cremoso + dulce, gracias al aliño de tahini
Cargado de fibra + proteínas ( 15 g de proteínas por ración )
Saciante + saludable
& Perfecto para comidas entre semana y como anfitrión
Creo que esta ensalada es perfecta para cuando te apetece algo sustancioso pero rico en nutrientes. Personalmente, me encantan las ensaladas de col rizada grandes para el almuerzo porque significa que ya he ingerido casi todas mis porciones de verduras antes de la cena, dejando mucho espacio para cosas como… pizza y helado. Seamos realistas: como verduras para poder comer pizza y postre.
Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de judías blancas o de mantequilla ((enjuagadas y escurridas))
- 1 cucharada de perejil fresco ((picado // más para cubrir))
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 1/2 limones, exprimidos ((1 1/2 limones rinden ~3-4 cucharadas o 45-60 ml))
- 1/4 taza de aceite de oliva ((u otro aceite neutro, como el de aguacate))
- 1 diente de ajo ((picado))
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal marina + pimienta negra
- 1/3 taza de tahini
- 10 onzas de col rizada ((picada // sin tallos grandes))
- 1-2 cucharadas de sirope de arce
- Agua caliente ((para diluir))
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo, sal marina y pimienta negra
- 2 tazas de pan blanco o de trigo (cortado en cubos // mejor si es del día anterior // si es necesario, sin gluten)
- 1 limón, exprimido ((1 limón rinde ~2 cucharadas o 30 ml))
- 1/2 limón, exprimido ((1/2 limón rinde ~1 cucharada o 15 ml))
- 1 cucharada de sirope de arce
Instrucciones
- Si va a hacer picatostes (opcional), precaliente el horno a 325 grados F (162 C).
- Añadir los dados de pan a un bol grande. En otro bol, bata el aceite, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta, y viértalo sobre el pan. Remover para mezclar. Sazone una vez más con un poco más de ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle de nuevo.
- Extender en una bandeja para hornear y hornear durante 15-20 minutos o hasta que se doren. Déles la vuelta a los 10 minutos para que se horneen uniformemente. Reservar.
- Mientras tanto, añada las alubias escurridas a un bol pequeño y agregue el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal marina y el perejil fresco. Mezcle bien. Reservar.
- Añada la col rizada a un bol grande con el zumo de limón, el aceite de oliva, el sirope de arce, la sal, la pimienta y el ajo picado. Utiliza las manos para masajear la col rizada y romper un poco su textura, y para sazonar la ensalada.
- Para preparar el aliño, añade el tahini, el ajo, el zumo de limón, el sirope de arce, la sal marina y la pimienta a un bol pequeño. Batir para mezclar y añadir agua caliente para diluir hasta que se pueda verter. Pruébelo y rectifique los condimentos si es necesario. Reservar.
- Por último, añade las judías, los picatostes y 3/4 partes del aliño a la col rizada y remueve para mezclar. Servir con cualquier aderezo adicional y decorar con queso parmesano vegano (opcional). Mejor cuando está fresco. Si se sirve más tarde, guardar el aliño y los picatostes por separado.