Aliños, salsas y salsas

Ensalada Campanelle de la huerta con aliño de tomate fresco y albahaca

¡Hola a todos los amantes de Recipe Critic! Mandy aquí, deHornear con Blondie.Me dedico a la comida todo el tiempo. Mis recetas van de lo pecaminosamente dulce a lo perfectamente sano. Probablemente podría comerme una pila entera de guacamole con un bol interminable de tortilla chips, y lo que más me gusta hacer (además de cocinar y hornear todo el día) es atarme las zapatillas de correr y trotar al ritmo de Michael Jackson y Sara Bareilles a altas horas de la madrugada.
No puedo ni empezar a delirar sobre lo emocionada que estoy de poder compartir hoy un poquito de mi cocina con vosotros. Alyssa es una muñeca, y estoy constantemente inspirado por su diligencia en traerle una amplia gama de recetas fabulosas. En un intento de lanzar uno de mis platos al ruedo, les traigo algo que no sólo es maravillosamente simple, sino que está justo en temporada con lo que está fluyendo de sus jardines este mes.
Si no tienes huerto, no te preocupes. Lo más probable es que los hermosos productos de esta temporada de cosecha estén disponibles a buen precio en tu supermercado o en el mercado agrícola local. ¡Aprovéchalos! Estos sabores se pueden utilizar de muchas maneras. Hoy comparto con ustedes mi nueva selección favorita.
La campanelle es una de mis pastas favoritas. Su característica forma de campana atrapa cualquier salsa que se le eche o rodee. En este caso, el plato se ha adornado con un aliño sencillo, hecho a base de ajo hervido, tomates cherry, hojas de albahaca fresca, un poco de sal y pimienta y aceite de oliva virgen extra. La salsa combina casi a la perfección con los principales productos que probablemente estén brotando de sus huertos: calabacines y tomates. Para darle un toque crujiente y de frutos secos, añadí piñones tostados. ¿Y qué sería de una pasta sin un poco de queso? La mozzarella fue la protagonista y aportó una cremosidad deliciosa a todo el plato. Fue la manera perfecta de terminar estos preciosos últimos días de verano.
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rubia
Ensalada Campanelle de la huerta con aliño de tomate fresco y albahaca
Una deliciosa ensalada elaborada con ingredientes frescos de la huerta y un aliño fresco de tomate y albahaca por encima.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
15 min.
Ensalada Campanelle de la huerta con aliño de tomate fresco y albahaca

Ingredientes

  • 1/3 taza de AOVE
  • 1 taza de mozzarella (rallada o en trozos)
  • 1 calabacín pequeño (cortado en cintas con un pelador)
  • 8 oz de campanelle (unas 4 tazas)
  • 1/4 taza de piñones tostados
  • sal kosher
  • sal kosher y pimienta recién molida
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • pimienta recién molida
  • 1/2 taza de tomates cherry
  • 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca (en rodajas si las hojas son medianas o más grandes)

Instrucciones

Haz el aliño:

  • Poner un cazo pequeño con agua a hervir, añadir el ajo y cocer 2 minutos (extraño, pero cierto). Retire el ajo con un colador de malla fina y póngalo en un miniprocesador de alimentos con los tomates cherry, el vinagre y la albahaca. Triturar hasta que quede suave. Añadir el aceite de oliva y batir hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta.

Prepara la ensalada:

  • Poner a hervir una olla grande de agua con sal. Añade la pasta y cuécela hasta que esté al dente. En los últimos 2 minutos de ebullición de la pasta, añadir las cintas de calabacín. Después, escurrir el calabacín y la pasta en un colador, y enjuagar con agua fría Sacudir el exceso, a continuación, transferir a un bol y mezclar con el aderezo.
  • Añadir los tomates, la mozzarella, los piñones y la albahaca a la ensalada. Mezclar, sazonar con sal y pimienta. Sírvala a temperatura ambiente.

Composição

Calorías: 167kcal Carbohidratos: 7g Ardillas: 9g Grasas: 12g Grasas saturadas: 4g Colesterol: 22mg Sodio: 189mg Fibra: 1g Azúcar: 4g Porción: 1 ración
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