Hey hey foodies, soy yoeeeeeeee Tiffany de Creme de la Crumb. Y creo que es hora de ponernos al mismo nivel …. ¿Cómo van tus objetivos de alimentación para el nuevo año? Honestamente los míos han sido bastante acertados y estoy orgullosa de decir que he estado integrando con éxito MUCHAS verduras y ensaladas en mi dieta. A+
Hoy quiero compartir con vosotros mi nueva ensalada favorita. Es una crujiente ensalada asiática de col rizada con pimientos, col, zanahorias y aderezada con un cremoso aliño de cacahuete y jengibre. ¿No essonido mira ¿¿¿¿¿¿¿¿???? Asegúrate de echar muchas almendras por encima – ¡son la mejor parte! No, espera, el aderezo es la mejor parte. ¡Espera! La col rizada.
No sé, todo está bien 🙂 .
Receta adaptada de Once Upon A Chef
Ingredientes
- 1 pimiento rojo o amarillo (cortado en rodajas finas)
- opcional: semillas de sésamo
- 1 taza de col lombarda (cortada en rodajas finas)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
- 1 cucharadita de sriracha
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de láminas de almendra o almendras laminadas
- Zumo de 1 lima (para más sabor, añada media lima más)
- 6 tazas de col rizada (picada)
- 1 taza de zanahorias (ralladas, en tiras)
- 1/3 de cilantro (picado grueso)
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/4 taza de azúcar (o miel)
Instrucciones
- Bata todos los ingredientes del aliño hasta obtener una mezcla homogénea. Cúbralo y póngalo a enfriar hasta el momento de servir.
- Añadir el cale picado, los pimientos, la col, el cilantro y las zanahorias a un bol grande. Añadir el aliño y remover para cubrir. Cubrir con almendras y espolvorear con semillas de sésamo si se desea.