Ensalada asiática crujiente de col rizada con aderezo cremoso de cacahuete y pimientos mezclada con col lombarda, zanahorias y coronada con almendras.
Estoy considerando hacer del lunes el día oficial de la ensalada. Siempre me ha gustado una buena ensalada, pero en estos días me apetece ensalada todo el tiempo. Plato principal, guarnición…. ¿existe la ensalada de postre? Porque yo también la quiero.
Así que votemos. ¿Lunes de ensalada sí o no?
Y ya que hablamos de días de la semana con temas gastronómicos, ¿qué tal el martes de tacos? ¿El sábado de batidos? Viernes de pizza.
Y Whatever Wednesday. Por todo lo demás maravilloso y delicioso.
Esta ensalada asiática de col rizada es mi nuevo amor. Mi cosa favorita acerca de esta ensalada es que es tan dang crujiente . Si aún no te has subido al carro de la col rizada, tienes que dejar de perder el tiempo y subirte a bordo, listo . Además de ser muy bueno para la salud, me encanta el crujiente, me encanta el sabor, y es una gran manera de mezclar su rutina de lechuga. Además, cuando la combinas con pimientos, zanahorias, almendras y un aderezo cremoso de cacahuete, se convierte en algo irresistible.
Ingredientes
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ⅓ taza de cilantro picado grueso
- zumo de 1 lima ((para más sabor, añada media lima más))
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
- 1 pimiento rojo o amarillo (cortado en rodajas finas)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 6 tazas de col rizada picada
- 1 taza de zanahorias ralladas ((bastoncitos de zanahoria))
- 1 cucharadita de sriracha
- ¼ taza de azúcar ((o miel))
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 taza de col lombarda cortada en rodajas finas
- ⅓ taza de láminas de almendra (o almendras fileteadas, (como Diamond of California))
- 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa
- opcional: semillas de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
- Bata todos los ingredientes del aliño hasta obtener una mezcla homogénea. Cúbralo y póngalo a enfriar hasta el momento de servir.
- Añadir el cale picado, los pimientos, la col, el cilantro y las zanahorias a un bol grande. Añadir el aliño y remover para cubrir. Cubrir con almendras y espolvorear con semillas de sésamo si se desea.