Hay ciertas recetas que sé que me van a encantar. Esta fue una de esas recetas. Me encanta la carne de pavo y los frijoles negros. Las especias y el sabor en estos eran impresionantes. Me encanta no tener que comprometer el sabor mientras se come una comida baja en calorías. 264 calorías para ser exactos. Y estos son justo lo que necesitaba para volver al buen camino después de mi atracón de Sweethearts Buddies. ¡Malditas creaciones deliciosas!
Valoración: 4 estrellas Dificultad de la receta: 3 estrellas
Reseña: Esta receta es un poco picante debido a los chiles chipotle, pero el sabor es increíble. Esta receta es un poco picante debido a los chiles chipotle, pero el sabor es impresionante. Voy a hacer estas muchas veces antes de mi crucero porque son saludables y deliciosas.
Ingredientes
- 1/4 de cilantro (picado)
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa de tomate
- 1-2 cucharaditas de chile en polvo sal
- 3/4 de taza de caldo de pollo sin grasa Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 libra de pavo molido (extra magro)
- 1-2 cucharadas de chiles chipotles en salsa de adobe
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de cebolla picada
- 8 tortillas de harina integrales bajas en carbohidratos de 15 cm
- 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1 taza de queso mexicano rallado bajo en grasa
- 1 lata de alubias negras (15,5 oz. escurridas y enjuagadas)
- 1 lata de chiles verdes picados (4.5 oz. )
Instrucciones
- Para la salsa de enchilada, rocíe aceite en aerosol en una cacerola mediana y sofría el ajo.
- Añada los chiles chipotles, el chile en polvo, el comino, el caldo de pollo, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5-10 minutos. Reservar.
- En una sartén grande, dora la carne de pavo y sazónala con sal. Añada la cebolla, el ajo, los frijoles negros, el cilantro, los chiles verdes, los tomates cortados en dados, el comino y el chile en polvo. Mezclar bien y cocer a fuego lento unos 20 minutos.
- Precaliente el horno a 400 grados. Prepare su 9x13 rociando con spray antiadherente.
- Para montar, pon 1/2 taza de la mezcla de pavo en cada tortilla y enróllala. Coloque con la costura hacia abajo en su 9x13.
- Cubra con salsa de enchilada y queso y cubra con papel de aluminio y hornee durante 20-25 minutos.
- Cubra con crema agria baja en grasa, cebolletas o cilantro si lo desea.