Aunque no soy yo quien cocina la gran cena de Navidad, al final acabo con mi buena ración de sobras. No me malinterpretes, las sobras son fantásticas – especialmente el jamón ahumado, Aderezo de pan de maíz al estilo sureño y rollos – pero no pasa mucho tiempo antes de que estés listo para algo más. ¡Estas Enchiladas de Jamón, Huevo y Queso para el Desayuno son la solución perfecta para las sobras de jamón de las fiestas!
Lo mejor de estas enchiladas para el desayuno es que no se parecen en nada a la comida original, ¡y también que puedes disfrutarlas para el desayuno o la cena! (Prepara una tanda de mi Salsa Estilo Restaurante para servir encima).
Enchiladas de jamón, huevo y queso para el desayuno
Enchiladas de desayuno rellenas de jamón, huevo y queso.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
50 min.
Ingredientes
- 1 cucharada de harina
- 1 1/4 taza de leche
- 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 10 tortillas de harina
- 2 tazas de jamón cocido cortado en dados
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Rocíe una fuente de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol y reserve.
- En un tazón mediano mezcle el jamón, las cebollas verdes y 2 tazas del queso.
- Vierta la mezcla de jamón en una tortilla de harina. Enrolla las tortillas y colócalas en una fuente de horno. Alinéalas para que los lados se toquen. Repite la operación hasta que la fuente esté llena.
- Bata la leche, los huevos, la sal y la harina. Verter sobre las tortillas.
- Cubrir con papel de aluminio y refrigerar toda la noche.
- Por la mañana, precaliente el horno a 350 grados.
- Hornear tapado durante 30-40 minutos.
- Retire el papel de aluminio y espolvoree con la 1/2 taza de queso restante.
- Hornear 10 minutos más o hasta que la parte superior esté dorada, el queso derretido y la mezcla de huevo cuajada.
- Servir con salsa, crema agria o cebollas verdes adicionales.
Composição
Calorías: 638kcal Carbohidratos: 36g Ardillas: 37g Grasas: 37g Grasas saturadas: 18g Colesterol: 231mg Sodio: 1736mg Fibra: 1g Azúcar: 6g Porción: 1 ración
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