¡Cerdo dulce al estilo Café Río en una cazuela de enchiladas apiladas para toda la familia!
Esta es una cena que realmente realmente necesidad de hacer. Para empezar, esta cena tiene capas. Todo es mejor ¡¡¡con capas!!! Uf, lo siento. Me emocioné un poco.
Pero, en realidad, lo mejor de un parfait son las capas de granola, fruta y yogur, cada una con su propia sección de gloria. Lo mejor de un helado son las capas de virutas, caramelo caliente, nata montada, salsa de caramelo y las natillas heladas. Si lo mezclas todo no consigues el mismo efecto que si profundizas en el plato capa a capa. Y lo mejor de esta cena es que tiene capas y capas de queso y enchiladas.
Tortillas de harina blandas, frijoles negros (mi elección número uno y un alimento básico absoluto para los platos de estilo mexicano), loadzzz de queso, salsa de enchilada y…
Cerdo dulce al estilo del Café Río . Para aquellos de ustedes que son veteranos de Cafe Rio, los amo y ya es suficiente. El resto de ustedes que nunca han sido agraciados con una ensalada de cerdo dulce, mi corazón está con ustedes y sólo tome nuestra palabra de que no hay nada como el cerdo dulce Cafe Rio.
Estas enchiladas apiladas están cargadas de cerdo dulce cocinado a fuego lento. ¿Pero qué es el cerdo dulce Café Río sin el famoso aderezo ranchero de cilantro? ¿Esa cosa verde deliciosa en la que sólo quieres mojar toda tu cara y sorber hasta el fin de la eternidad? Eso va de la mano con el cerdo dulce de Cafe Rio. Así que hoy vamos a combinar los dos en una sencilla comida estilo cazuela en capas por la que toda la familia se volverá loca. A mí me encanta, a mi hermano que viene de Arizona le encantó, y mi marido incluso se llevó un poco al trabajo al día siguiente para comer. Nunca lo hace. . Así que más o menos resume la grandeza de este plato. ¡Un favorito de la familia sin duda!
Ingredientes
- 1 lata de 24 onzas de salsa para enchiladas
- 1 lata de alubias negras (escurridas y enjuagadas)
- 1 receta de cerdo dulce desmenuzado al estilo Café Río
- 16 tortillas de harina tamaño taco (cortadas por la mitad)
- 1 receta de aliño ranchero de lima y cilantro estilo Café Río
- ⅓ taza de cilantro (picado grueso)
- 4 tazas de queso de mezcla mexicana rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375ºC. Rocíe una cacerola con aceite en aerosol.
- Vierta 1/3 de la salsa para enchiladas en el fondo de la cazuela. Cubra con una capa de tortillas. Cubra las tortillas con 1/2 de los frijoles negros, 1/2 de la carne de cerdo y espolvoree 1 taza de queso.
- Cubra el queso con 1/3 de la salsa para enchiladas, luego otra capa de tortillas, luego los frijoles negros restantes, la carne de cerdo restante y 1 taza de queso.
- Agregue la salsa para enchiladas restante, las tortillas restantes y cubra con las 2 tazas de queso restantes.
- Tapar y hornear 10 minutos. Destapar y hornear otros 10 minutos hasta que el queso esté burbujeante.
- Servir caliente y rociar con el aderezo de cilantro, espolvorear con cilantro picado.