Ya he hecho estas deliciosas empanadillas de pollo enchiladas dos veces este mes. La primera vez que las hice vino mi hermana de visita. Le gustaron tanto que me obligó a hacer más para llevárselas a su marido. Cuando haces una visita a The Recipe Critic nunca te vas con hambre ni con las manos vacías 🙂 Me encantó lo fáciles que son de hacer. Incluso pude enseñarle a mi hermana, que no tiene mucha confianza en la cocina, paso a paso cómo hacerlos. Puedes tenerlos en el horno en el momento en que se precalienta el horno. Estos hojaldres están repletos de un sabor increíble y la crema de queso de su interior es ¡impresionante! ¡Esta es una de esas recetas que es especialmente grande cuando se quiere tener una gran comida que no requiere mucho esfuerzo!
Ingredientes
- 3/4 de pollo cocido cortado en dados (yo usé el de Tyson en la sección refrigerada)
- 1/4 taza de queso rallado mexicano para espolvorear por encima
- 1/3 taza de salsa para enchiladas
- 2 cucharaditas de condimento para enchiladas o tacos
- 1/2 taza de queso rallado Mexican Blend
- 3 onzas de queso crema
- 1 paquete de panecillos jumbo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375º, forra una bandeja para galletas con papel de aluminio y rocíalo con spray antiadherente.
- Ablande el queso crema en el microondas durante unos 20 segundos. Incorpore el pollo, la mezcla de condimentos, la salsa para enchiladas, 1/2 taza de queso mexicano rallado hasta que se mezclen.
- Desenrolle las medias lunas en la sartén. Coloque una cucharada colmada de pollo en el centro de los dos extremos cortos de la media luna.
- Tire de las esquinas exteriores del rollo de media luna sobre la mezcla de pollo y, a continuación, tire del extremo largo para envolver completamente el relleno.
- Espolvorear la parte superior de los hojaldres con el queso rallado mexicano.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.