Grilled Mexican Street Corn es el elote a la parrilla perfecto untado con una increíble mezcla de mayonesa y cubierto con queso parmesano y chile en polvo. ¡Esta es una de las mejores recetas de maíz que comerás!
¡Pruebe mi receta de Maíz a la parrilla fácil para otra gran razón para encender su parrilla!
Maíz mexicano a la parrilla
La temporada de parrilladas está en pleno apogeo en nuestra casa. ¡Nos encanta asar! Una de nuestras guarniciones favoritas es el maíz. A toda mi familia (incluyendo al quisquilloso) le encanta comer maíz, así que lo comemos con regularidad. Hace tiempo que quería probar este elote mexicano y este era el momento perfecto para hacerlo. ¡No podía creer que no lo había probado hasta ahora! Este es el mejor elote que he probado.
No nos cansamos de comer este maíz. Mi hijo se comió dos. Podría vernos haciendo este maíz en cada barbacoa de ahora en adelante. ¡Es así de bueno! Sé que a ustedes les va a encantar tanto como a nosotros.
¿De qué está hecho el maíz callejero mexicano?
Todos estos ingredientes combinados son increíbles. ¿Cómo puedes equivocarte con un maíz dulce fresco a la parrilla? Luego, cúbrelo con una salsa cremosa y picante y remátalo con especias y ¡tendrás una mezcla de sabores increíblemente deliciosa!
- Maíz: Elija el maíz más fresco para obtener los mejores resultados.
- Mayonesa: Base cremosa que mantiene todo el delicioso sabor. Me gusta hacer mi mayonesa en casa usando esta receta
- Nata agria: Mezclar con la mayonesa y la mezcla de condimentos.
- Cilantro: Recién picado y mezclado con salsa cremosa.
- Parmesan: El parmesano recién rallado le da un gran sabor salado y a nuez.
- Cal: El zumo de lima de 2 limas añade un sabor ácido y fresco.
- Chili rojo en polvo: Añada las especias que prefiera.
- Limas: 2 cortados en gajos para adornar.
Cómo hacer elote mexicano a la parrilla:
El maíz se asa a la perfección en la parrilla junto con la carne que se esté cocinando. En cuanto sale de la parrilla, se unta en una mezcla de mayonesa y crema agria con cilantro. Luego se cubre con queso parmesano y chile en polvo. ¡Qué rico!
- Prepare el maíz: Quitar las cáscaras del maíz dejando el corazón unido.
- Parrilla: Coloque el maíz en una parrilla caliente dándole la vuelta una vez. O utiliza una sartén de hierro fundido hasta que empiece a chamuscarse ligeramente.
- Haz el aliño: En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, la nata agria y el cilantro.
- Unte el maíz con el aliño: Retira el maíz de la parrilla y úntalo con la mezcla de mayonesa. Exprime el zumo de lima sobre el maíz y sazona con parmesano. Espolvorear con chile en polvo. Sírvalo inmediatamente.
Con qué acompañar los elotes mexicanos:
El verano pide a gritos una comida caliente a la parrilla al aire libre. Por eso, asar mazorcas de maíz es uno de los platos favoritos en mi casa. Me encanta asar estas mazorcas junto con carnes a la barbacoa, como pollo asado, filete o hamburguesas y perritos calientes. A veces incluso corto el maíz de la mazorca antes de combinarlo con la salsa para hacer una salsa y luego lo sirvo con chips de tortilla frescos.
Variaciones de Maíz Mexicano a la Parrilla:
Existen muchas versiones de elotes mexicanos. Aquí tienes algunas ideas para hacer tu propia receta de maíz a la parrilla.
- Haz una salsa: Cortar el maíz de la mazorca una vez asado y mezclarlo con la salsa de mayonesa en un bol. Servir con patatas fritas.
- Mételo dentro: ¡No dejes que los días lluviosos o el tiempo más frío te impidan disfrutar de este increíble maíz! Prepáralo en el horno o en una sartén. Para prepararlo en el horno, calienta el horno a 425 grados. Luego, rocía el maíz con aceite en aerosol o úntalo con mantequilla o aceite. Por último, envuélvalo en papel de aluminio y cocínelo durante 20-25 minutos. Para utilizar una sartén, (recomiendo el uso de hierro fundido) calentar la sartén a fuego medio-alto y gire el maíz de vez en cuando hasta que esté asado por todos lados.
- Mexican crema – Utilícela en lugar de la nata agria. Es similar a la nata agria, pero un poco más fina y salada.
- Queso Cotija. Un auténtico queso mexicano que puede utilizarse en lugar del queso parmesano para obtener un plato aún más auténtico.
Cómo guardar los elotes a la parrilla:
Antes de guardar sus elotes mexicanos, deje que se enfríen por completo. Deberá guardar el elote asado y la cobertura por separado. Guarde la mazorca de maíz asada envolviéndola bien y colocándola en la nevera durante 2-3 días, o en el congelador, hasta 10 meses. La salsa a base de mayonesa no se congela bien, pero se conserva bien en el frigorífico durante una semana.
Elegir el maíz más fresco:
Cuando busques el mejor maíz para esta receta, busca un maíz que tenga una cáscara verde brillante sin pequeños agujeros marrones. Los agujeros podrían significar insectos, ¡así que evítelos! La borla en la parte superior del maíz debe ser un poco pegajosa y de color marrón claro. No tires de los tallos para comprobar los granos de maíz porque acortarías la vida del maíz. En su lugar, huele a maíz dulce y aprieta para asegurarte de que el maíz está firme y no le faltan granos.
Consejos para asar maíz:
- ¿Cómo evito que el maíz se seque al cocinarlo? Unte el maíz con aceite antes de ponerlo en la parrilla para evitar que se seque. O bien, coloque el maíz en un recipiente grande con agua salada fría (aproximadamente 1 cucharada de sal) durante 10-15 minutos antes de cocinarlo en la parrilla para mantenerlo húmedo.
- ¿Cómo sé cuándo está hecho el maíz? Cuando el maíz esté tierno al pincharlo con un cuchillo o un tenedor, estará hecho.
- ¿Dejo la parrilla abierta o cerrada? Mantenga la tapa de la parrilla cerrada para que la temperatura sea más constante y ábrala sólo para dar la vuelta al maíz cada 5-6 minutos.
- ¿Asar el maíz con las hojas o sin ellas? En última instancia, se trata de una preferencia personal. Yo prefiero tener el maíz listo para untarlo en salsa y comerlo directamente de la parrilla, así que lo cocino con las hojas ya quitadas. También me encanta ver las marcas de la parrilla directamente en el maíz amarillo. Sin embargo, el maíz también quedará fantástico si le dejas las hojas cuando lo cocines a la parrilla. Las hojas mantendrán el calor y el maíz no se secará tan fácilmente. Para conseguir el mismo efecto sin dejar las hojas, puede envolver el maíz en papel de aluminio antes de ponerlo en la parrilla.
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Ingredientes
- Guindilla roja en polvo (al gusto)
- 1 taza de queso Paarmesan (recién rallado)
- 2 limas cortadas en gajos (para decorar)
- 4 mazorcas de maíz
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 lima (zumo)
- 1/4 taza de cilantro (recién picado)
- 1 1/2 tazas de nata agria
Instrucciones
- Quitar las cáscaras del maíz dejando el corazón unido. Ase el maíz dándole la vuelta una vez en una parrilla caliente o en una sartén de hierro fundido hasta que empiece a carbonizarse ligeramente.
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la nata agria y el cilantro. Retire el maíz de la parrilla y úntelo con la mezcla de mayonesa. Exprima el zumo de lima sobre el maíz y sazone con parmesano. Espolvorear con chile en polvo.