La mejor tarta de calabaza es una receta de postre muy fácil de preparar. Empieza con una masa comprada en la tienda, bate un sabroso relleno y hornea. Nadie adivinará que se trata de una tarta de calabaza semielaborada.
Me encanta la tarta de calabaza porque no es demasiado dulce, sólo fresca y cremosa, la manera perfecta de terminar una comida festiva. Las tartas de calabaza siempre están disponibles para comprar en Acción de Gracias, y a veces es más barato comprar una que hacerla (¡la de Costco por 5,99 dólares es enorme y difícil de superar!).
Así que para los que optamos por hacer tarta de calabaza desde cero, nuestros motivos están claros. Cocinamos por amor y por amor a los que alimentamos, y comprar una tarta de calabaza de caja no es lo mismo.
Pero como siempre hay una zona gris (con el tiempo, las responsabilidades y las distracciones), esta receta te encuentra a medio camino. Esta receta comienza con una corteza comprada en la tienda (pero si usted tiene el tiempo y el deseo de hacerlo desde cero, por favor hágalo), y el relleno es fácil de hacer.
Es difícil tener lo mejor de ambos mundos, pero recetas como ésta, mi Mejor Tarta de Calabaza, se esfuerzan por ofrecerte el equilibrio que necesitas mientras alimentas a tus seres queridos.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Puré de calabaza: Busca puré de calabaza en lata (no relleno de tarta de calabaza). Puré de calabaza fresca ? Es fácil: precalienta el horno a 375 grados. Corta la calabaza por la mitad y retira todas las semillas y los hilos fibrosos. Corta cada mitad en 2 ó 3 trozos y ásalos hasta que estén tiernos, entre 60 y 90 minutos. Déjela enfriar completamente y, a continuación, separe la pulpa de la piel. Triturar en una batidora procesadora hasta que quede suave. Por último, escúrrala sobre una gasa o papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- Corteza de tarta: Haga su propia masa para tartas o utilice una masa comprada. Para preparar la corteza con antelación, haga la masa, dele forma de disco, envuélvala bien en film transparente y papel de aluminio, y congélela hasta 2 meses. Para utilizarla, descongélela durante la noche en el frigorífico y extiéndala con un rodillo. Si dispone de espacio, puede extender la masa, presionarla en el molde y congelarla bien envuelta en plástico. Puede hornear la masa de tarta congelada directamente del congelador sin descongelarla.
- Nata montada: Puede haz tu propia nata montada o sustitúyala por otra comprada en la tienda; pero no se la salte por completo, ya que la nata complementa de maravilla la tarta de crema.
Instrucciones paso a paso
- Precalentar el horno a 425 grados. En un bol pequeño, mezcla el azúcar, la canela, la sal, el jengibre y el clavo.
- En un bol grande, batir los huevos hasta que estén batidos. Incorporar la mezcla de azúcar y calabaza. Añadir poco a poco la leche evaporada.
- Vierta la mezcla en el molde sin hornear. Hornee durante 15 minutos.
- Reducir la temperatura del horno a 350 grados y hornear hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio, unos 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla, unas 2 horas. Servir o refrigerar. Cubra con nata montada, si lo desea.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta fácil de tarta de calabaza rinde 8 porciones generosas. Si la vas a disfrutar en un día festivo junto con otros postres, corta 10 rebanadas un poco más finas (para guardar espacio para esa Tarta de nueces o también tarta de manzana).
- Almacenamiento : Guarde la tarta de calabaza horneada y enfriada tapada en el frigorífico hasta 4 días. Está deliciosa fría con abundante nata montada .
- Congelador: Si buscas una tarta que se congele como un sueño, prueba mi Tarta de calabaza .
- Prueba una corteza de galleta: Si lo prefiere a una corteza de pastel de hojaldre, The Best Pumpkin Pie relleno sin duda se puede verter y hornear en la parte superior de Corteza de galleta Graham en su lugar.
Preguntas más frecuentes
El relleno de tarta de calabaza se hace con puré de calabaza (a menudo enlatado), huevos, leche evaporada y especias calientes como canela, jengibre y clavo.
Libby’s, quizá la calabaza en conserva más popular, no es realmente calabaza. En su lugar, Libby’s utiliza una variedad patentada de calabaza Dickinson.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- Nata montada (opcional, para decorar)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza ((no relleno de tarta de calabaza))
- 1 molde de tarta honda (9 pulgadas) (sin hornear, 4 tazas de volumen)
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 cucharadita de canela molida
- 3/4 de taza de azúcar granulado
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425 grados. En un bol pequeño, mezcla el azúcar, la canela, la sal, el jengibre y el clavo.
- En un bol grande, batir los huevos hasta que estén batidos. Incorporar la mezcla de azúcar y calabaza. Añadir poco a poco la leche evaporada. Vierta la mezcla en el molde sin hornear. Hornee durante 15 minutos.
- Reducir la temperatura del horno a 350 grados y hornear hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio, unos 40 minutos.
- Enfriar sobre rejilla, unas 2 horas. Servir o refrigerar. Cubrir con nata montada, si se desea.