Me parece curioso que la comida desempeñe un papel tan importante en tantas ocasiones importantes en el mundo. Por ejemplo, el jamón en Pascua, los pasteles en los cumpleaños, el pavo en Acción de Gracias. No hay nada mejor que compartir una gran comida alrededor de una mesa con la familia y los amigos. Sin embargo, también me gusta conmemorar las ocasiones cotidianas de la vida con algo de celebración; en este caso, dulce de cacahuete para mi madre y mi padrastro. Se acaban de mudar a Tampa. Están llenos de estrés y decisiones constantes y, francamente, les vendría bien un poco de dulce.
Hace poco me enteré de que éste es uno de sus dulces favoritos que sólo se permite en contadas ocasiones, ¡y no hay nada que me guste más que mimar a la gente que quiero! Así que me fui a Florida con una bolsa grande de este dulce casero, junto con un extravagante regalo de una tienda de antigüedades, para darles la bienvenida a su nuevo hogar.
Así que, para los que estéis interesados en hacer esta delicia dulce, os alegrará saber que es ridículamente fácil. Además, tiene el poder de convertir a los novatos inseguros del dulce de cacahuete en amantes del dulce de cacahuete. A mí me lo ha hecho.
Todo lo que se necesita es una bandeja para hornear galletas y una cacerola; no es necesario un termómetro para caramelos (yo utilicé un termómetro de cocina normal y corriente). Básicamente, estás haciendo caramelo con azúcar, sirope de maíz, sal y agua, añadiendo los cacahuetes, la mantequilla y el bicarbonato al final. Una vez que adquiere un bonito color cálido, se coloca en la plancha y se mete en la nevera. Dale una media hora para que se endurezca y luego cómete tu deliciosa golosina o compártela con alguien a quien quieras.