Creo que estas son las vacaciones en las que más he trabajado. Siempre tengo algo entre manos. Ha sido agotador por decir lo menos e incluso me quedé dormida en el ordenador anoche. Hoy ha sido igual de ocupado, pero mi hijo quería ir a una cita conmigo para ver El Hobbit. Siempre trato de poner a mi familia en primer lugar a pesar de todas las exigencias de la vida, así que acepté llevarlo. Me quité los pantalones de yoga y me puse algo bonito, ¡incluso me rizé el pelo! Esperaba echarme una siesta durante la película, pero la verdad es que me encantó. Nos lo pasamos muy bien juntos y fue genial tener tiempo a solas. Hace que escribir este post a altas horas de la noche ya no sea tan malo 😉 .
Con la vida tan loca que llevo, me he aficionado a los dulces rápidos y fáciles que parecen que me he pasado todo el día en la cocina. Este bizcocho se hizo en el microondas y no podía creer lo fácil que era. Sabía como si me hubiera pasado horas trabajando como una esclava en el horno con un termómetro para caramelos. ¡Nadie lo sabría!
Puedes sustituir esta receta por cacahuetes, por supuesto, pero yo estoy obsesionada con los anacardos. ¡No podía dejar de masticar esto tan pronto como se enfría y todo el mundo le encantó!
Receta de Kraft
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulado
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de anacardos (picados)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
- Unte generosamente con mantequilla una bandeja para galletas y déjela a un lado. En un bol apto para microondas (¡asegúrate de que es apto para microondas! Yo supuse que mi primer bol lo era y se me derritió un agujero en el fondo), añade el azúcar y el sirope de maíz y mezcla. Meter en el microondas y cocer durante 3 minutos. Remover. Volver a meter en el microondas y cocer otros 3 minutos. La mezcla debería empezar a tener un color ámbar.
- Añadir los anacardos. Cocer durante 3-5 minutos más. Sugiero comprobar después de cada minuto. Si el color se ve marrón dorado, entonces es bueno para ir. Yo cociné mi primer lote demasiado tiempo la primera vez y se quemaron algunos de los frutos secos.
- Cuando la mezcla esté dorada, retírela del microondas e incorpore la mantequilla y la vainilla. Continuar la cocción durante un minuto más. Retire y añada el bicarbonato. Empezará a hacer espuma y a espesarse.
- Extender la mezcla en la bandeja de horno untada con mantequilla y dejar que se enfríe por completo. Romper en trozos. Puede conservarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta 3 días.