Hornea estos suaves y mantecosos mini agujeros de rosquilla de pan de plátano para el desayuno. Estos pequeños bocados son tan fáciles de hornear y perfectamente delicioso con su café de la mañana, o en cualquier momento del día.
Cocinar y hornear de forma creativa durante el embarazo ha sido un reto mayor de lo que pensaba. Añade un virus estomacal a la mezcla, y de repente nada apela a mi apetito. De ahí la ausencia prolongada. Por lo que me di un pequeño tirón de orejas.
Afortunadamente, el bicho duró poco, pero en cuanto me abandonó, se pegó a mi marido, que acababa de llegar de un viaje de negocios de 10 días. Así que pasé de paciente lamentable a médico diligente, y me pasé el fin de semana cuidándole. Esto implicó cantidades irracionales de galletas saladas, plátanos, bebidas deportivas y maratones de Walking Dead… y siestas. Muchas, muchas siestas.
Lo último en lo que pensábamos era real ¡Comida!
Sin embargo, cuando por fin recuperamos el apetito, pedimos DESAYUNO. Y grande. Huevos revueltos, tostadas con mantequilla y salchichas, rodajas de naranja y café caliente. Delicioso y saciante, justo lo que pedía el médico.
El desayuno lo hace mejor.
Estas rosquillas de plátano horneadas no son una excepción. Son tan suaves y esponjosos, dulces y con sabor a vainilla (esa es una palabra en mi vocabulario), y perfectos para el brunch matutino y para comer en cualquier momento. Además, ¡no te imaginas lo fáciles que son de hacer!
Si me hubiera sentido un poco más «diosa doméstica» y un poco menos «Loch Ness» durante el fin de semana, puedes apostar tu galleta a que habría preparado un gran lote. Sin embargo, a veces, un buen desayuno estilo cafetería es la mejor opción para sentirse mejor. Cualquier otro momento requiere estos pequeños bocados de amor de plátano.
Para hacer que cualquier mañana sea más especial, estos agujeros de donut horneados súper suaves y riquísimos encajan a la perfección. Si te gusta el pan de plátano, te amor estos. Incluso puede añadir nueces picadas a la masa, o cubrirlas con un poco de mantequilla. ganache de chocolate en lugar de azúcar con canela. Pero, si el plátano no es lo tuyo, tal vez mi Agujeros de rosquilla de calabaza o Agujeros de donut a la sidra de manzana ¿servirá?
No hace falta ningún equipo sofisticado ni ingredientes complicados. Sólo su mini molde para muffins y unos 30 minutos, de principio a fin.
Prepáralos para la mañana de San Valentín y verás cómo se les salta el corazón. (Tuve que hacerlo.)