Organiza tu propio Día de la repostería con amigos y familiares, en el que hornearéis juntos galletas y prepararéis dulces para las fiestas. Compartid los gastos, el trabajo y el botín para que todo el mundo se vaya con un montón de dulces navideños. Puede que se convierta en tu nueva tradición favorita.
En el Medio Oeste, a la gente le encanta reunirse para hacer galletas y dulces para las fiestas. Cuando yo era pequeña, siempre éramos mi madre, mi abuela, mi tía, la tía de mi madre, mis hermanas y yo (yo era pequeña y solo ayudaba probando).
Elegían una docena de recetas de galletas y dulces y se repartían el coste de los ingredientes para hacer el doble o el triple de cantidad. Luego, se reunían un día y mezclaban, horneaban y helaban con temerario abandono.
Se repartieron el trabajo y el botín. Todos se fueron a casa con una parte igual de todas las golosinas después de haber completado el 20% del trabajo. ¡Es un día de diversión, galletas y recuerdos para toda la vida!
¿Está listo para planificar su propio Día de la repostería?
Elige tu tripulación
Elija su fecha
Deberá planificar un día completo para preparar todas las recetas. Los fines de semana suelen ser una buena opción para todos.
Elija sus recetas
Intenta hacer 2-3 recetas por persona. En el caso de un grupo de 4 personas, es posible que puedas preparar 12 recetas en un día. Depende del nivel de comodidad de cada uno en la cocina y de si se trata de recetas nuevas o de las favoritas de la familia.
Probablemente querrás una mezcla de galletas y dulces y diferentes estilos de hacerlos (algunas galletas enrolladas, algunas galletas de gota, algunas galletas para cortar y hornear). Si eliges 8 recetas de dulces que impliquen sumergir manualmente pequeñas cosas en chocolate, no te divertirás mucho.
Haga su lista de la compra
Una vez que hayas elegido todas las recetas, haz una lista con todo lo necesario para preparar todas las recetas de tu lista. Utiliza mi práctico plantilla de lista de la compra si eso te ayuda.
Comprueba también quién tiene cortadores de galletas, espolvoreadores, recipientes para llevar a casa y cualquier otra cosa que puedas necesitar para el gran día. Si el anfitrión sólo tiene un par de moldes, pida a los demás que traigan algunos para complementar (asegúrese de llevar un registro de quién es quién).
Elabore su plan de juego
Revisa las recetas que has elegido e intenta elegir un orden lógico de ejecución. Considera de qué equipo de cocina dispones y qué recetas lo necesitarán. Algunas recetas requieren que la masa se enfríe durante 2 horas o más, así que empieza por ellas (o divídelas para que varias personas puedan empezar al mismo tiempo).
Si una receta es muy complicada, como la preparación de la glasa real y el glaseado de galletas con decoraciones complejas, tal vez debas darle menos recetas en total. Intenta repartir las recetas de forma equitativa para que todo pueda realizarse con eficacia y alegría.
Piense en los refrescos
No importa cuántos maestros panaderos haya en tu equipo, el Día de la Panadería siempre dura todo el día. Por eso se llama Día de la Pastelería.
Lo ideal es planear una sopa o un guiso fáciles de cocinar a fuego lento para el almuerzo (o pedir comida para llevar). La de mi tía Sopa de maíz siempre ha sido nuestro plato favorito: es sustancioso, llenador y el antídoto perfecto para los interminables dulces que probarás durante todo el día.
Galletas de gota
Las drop cookies son unas de las galletas más fáciles de hacer. Todo lo que tienes que hacer es dejar caer la masa de galletas preparada con una cuchara o una cuchara en una bandeja para hornear. Asegúrate de dejar suficiente espacio para que las galletas se extiendan (la masa fría se extenderá menos que la masa caliente o a temperatura ambiente).
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Galletas enrolladas
También conocidas como galletas recortadas, las galletas enrolladas se hacen con masa que se ha enfriado y luego se extiende en plano. Recorte las formas con cortadores de galletas, moldes de galletas, una rueda de pastelería o un cuchillo. Puede escarcha galletas enrolladas o enrollarlas de nuevo en formas como con Rugelach .
Galletas de bar
A medio camino entre las galletas y las tartas, las barritas son blandas y masticables, y a menudo contienen ingredientes o están decoradas por encima. En lugar de hornear galletas individuales en una bandeja para hornear, se presiona la masa de la barra en un molde para hornear, y luego se cortan las barras terminadas en rebanadas individuales.
Galletas prensadas
Las galletas prensadas se hacen presionando la masa de galletas a través de una prensa para galletas, una pistola para galletas o una manga pastelera sobre una bandeja para hornear. Son las galletas menos comunes porque siempre requieren una herramienta especial para hacerlas.
Galletas Waffle
Aunque técnicamente no forman parte de la lista de «tipos oficiales de galletas», las Waffle Cookies son unas galletas navideñas muy populares que se hacen cocinando la masa en una plancha Pizzelle (eléctrica o manual). Pueden hacerse de diferentes sabores o enrolladas en formas para usarlas como conos de helado, cuencos de postre o tubos para rellenos como mi Cannoli de imitación .
Galletas para cortar y hornear
También conocidas como galletas de nevera o galletas de nevera, la masa de galletas para cortar y hornear se envuelve en pergamino en forma de tronco o envoltorio de plástico y se enfría. Una vez frías, se cortan las galletas con un cuchillo, se colocan en una bandeja de horno y se hornean.
Dulces caseros
Hay muchos tipos de caramelos: caramelos, bombones, gominolas, caramelos duros y piruletas. Sin embargo, durante las fiestas, la mayoría de los pasteleros se centran en el chocolate, el dulce de azúcar y los caramelos (o una variedad de ellos). A lo largo de los años, los cocineros más creativos han incorporado galletas, galletas saladas, pretzels, frutos secos, mantequillas de frutos secos y cereales a sus creativos dulces caseros.
