Las coles de Bruselas, los boniatos, los champiñones, la cebolla y el bacon se asan hasta que están tiernos. Los huevos se hornean en la misma sartén haciendo de esta mermelada un desayuno fácil, ligero y saludable.
Este desayuno puede ser tan fácil como tú quieras hacerlo. Así es, las coles de Bruselas ya cortadas, el boniato cortado en dados y los champiñones cortados en rodajas son un ahorro de tiempo para este desayuno en sartén.
Inspirado por hacer huevos revueltos en una sartén, quería hacer una versión de huevos al horno y ohmylord es bueno. Siéntete libre de jugar con las verduras; cambia la calabaza por el boniato o el brócoli por las coles de Bruselas. ¡El cielo es el límite!
Para hacer este desayuno en sartén necesitarás:
- coles de bruselas
- boniatos
- cebolla roja
- setas
- aceite de oliva
- sal kosher
- bacon
- ajo
- huevos
- pimentón
- todo condimento
- perejil
- queso parmesano
Añade 9 onzas de coles de Bruselas y boniatos, junto con 1 cebolla roja mediana y 8 onzas de champiñones laminados en una bandeja metálica para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal kosher.
Remover para mezclar antes de extender uniformemente en una sola capa.
Cubra con 8 rebanadas (12 onzas) de tocino. Yo lo hago con tocino de pollo, pero un tocino más magro también sirve. Asar en la rejilla central del horno precalentado a 425° durante 15 minutos.
Espolvoree los 2 dientes de ajo y vuelva a meter la sartén en el horno durante 5 minutos más.
Una vez que las verduras estén tiernas, haz 4 pozos en el hachís de desayuno. Como el tocino de pollo es tan magro, no suelta mucha grasa cuando se asa. Por eso me gusta rociarlo generosamente con aceite de oliva. Sin embargo, si se utiliza tocino cortado en el centro, puede que no sea necesario.
Ponga un huevo en cada pocillo. Vuelva a meter la sartén en el horno de 5 a 7 minutos o hasta que el huevo esté cocido a su gusto.
Para mí, 6 minutos era el punto óptimo.
Las claras estaban cuajadas mientras que las yemas estaban confitadas.
Servir con una pizca de pimentón, condimento para todo, parmesano y perejil fresco picado.
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Ingredientes
- 4 pizcas de pimentón
- pimienta negra (para servir)
- 4 pizcas de condimento para todo
- 2 cucharadas de queso parmesano (o al gusto)
- 9 onzas de boniato (cortado en dados )
- 2 dientes de ajo pequeños (picados)
- 1 cebolla roja mediana
- 4 huevos grandes
- 8 onzas de champiñones (laminados )
- 1 cucharada de aceite de oliva
- perejil (picado, para servir)
- 8 lonchas de bacon (de pollo, pavo o cerdo)
- 9 onzas de coles de Bruselas (cortadas por la mitad)
- sal kosher
Instrucciones
- Coloca las coles de Bruselas y los boniatos, junto con la cebolla roja y los champiñones cortados en láminas en una bandeja metálica grande con borde. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal kosher.
- Remover para mezclar antes de extender uniformemente en una sola capa.
- Cubra con 8 rebanadas (12 onzas) de tocino.
- Asar en la rejilla central del horno precalentado a 425° durante 15 minutos.
- Espolvoree los 2 dientes de ajo y vuelva a meter la sartén en el horno durante 5 minutos más.
- Una vez que las verduras estén tiernas, haz 4 pozos en el hachís de desayuno. Como el tocino de pollo es tan magro, no suelta mucha grasa cuando se asa. Así que me gusta rociarlo con un poco de aceite de oliva.
- Ponga un huevo en cada pocillo. Vuelva a meter la sartén en el horno de 5 a 7 minutos o hasta que el huevo esté cocido a su gusto.
- Servir con una pizca de todo el condimento, pimentón, queso parmesano y perejil picado.