Al horno

Cupcakes Ombre de Vainilla con Buttercream de Vainilla Batida

¡Hola, fans de Recipe Critic! Estoy muy contenta de volver hoy como invitada. Me llamo Alicia y escribo en el blog The Baker Upstairs. Tengo dos niñas adorables, de cinco y casi dos años, y llevo casada con mi novio Geoff casi diez años. Trabajo a tiempo parcial como enfermera y paso el resto de mi tiempo persiguiendo a mis hijas, tejiendo, leyendo, corriendo, cosiendo y horneando muchísimo.

Así que… tengo un secreto. ¿Me estáis escuchando? Hoy es el cumpleaños de Alyssa (la Crítica de Recetas en persona). ¡Mientras ella está fuera en un crucero impresionante con su marido, voy a compartir con ustedes un regalo de cumpleaños impresionante! En primer lugar, sin embargo, sólo tengo que dar un pequeño grito a Alyssa por ser impresionante. Tengo la suerte de ser su vecina, y estas son sólo algunas de las cosas que me encantan de ella:

1. Es divertidísima. Nos mandamos mensajes todo el día y no paro de reírme con cada uno de sus mensajes.

2. Hace una comida increíble. Sé que ya lo sabes, si visitas aquí, pero tengo la suerte de poder probar algo de lo que hace, ¡y está delicioso!

3. Cuida de mi hija pequeña mientras yo trabajo. Mi pequeña Lizzy adora a «Sissa» (como ella la llama) y se emociona cada vez que le digo que es hora de ir a casa de Alyssa. Además, me encanta ver las fotos de Alyssa en Instagram de sus aventuras con Lizzy.

4. Ella ha sido una ayuda increíble y un recurso para mí como he entrado en el mundo de los blogs este último año. No puedo decirte cuántas veces le he hecho preguntas ridículas, o he querido su opinión sobre mis fotos, o me he asustado por cualquier pequeña cosa que iba mal, y ella siempre está ahí para escucharme y animarme. Estoy muy agradecida por su amistad.

Como Alyssa es la única chica en una casa llena de chicos, pensé que sería divertido darle un regalo de cumpleaños súper femenino. Y estas magdalenas ombre son deliciosas, divertidas y fáciles de hacer. El pastel es húmedo y tiene un gran sabor a vainilla, y el glaseado es ligero como una nube, con la cantidad justa de dulzor. La perfección de las magdalenas de cumpleaños. ¡Feliz cumpleaños, Alyssa!

Cupcakes Ombre de Vainilla con Buttercream de Vainilla Batida
El pastel es húmedo y tiene un gran sabor a vainilla, y el glaseado es ligero como una nube, con la cantidad justa de dulzor.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
40 min.
Cupcakes Ombre de Vainilla con Buttercream de Vainilla Batida

Ingredientes

  • 1 taza 2 barritas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/2 taza de azúcar granulado
  • 3 tazas de harina común
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de harina

Instrucciones

Pastel:

  • Para hacer el pastel, precalentar el horno a 325˚ F. Forrar 2 moldes para magdalenas con forros de papel. En un bol mediano, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal; remueve con un tenedor para mezclar. En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede ligera y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Incorporar los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición y raspando las paredes del bol cuando sea necesario. Incorporar la ralladura de limón y la vainilla. Con la batidora a velocidad baja, incorporar los ingredientes secos en tres veces alternando con el suero de leche, empezando y terminando con los ingredientes secos. Bata cada adición hasta que se incorpore.
  • Separe la masa en cuatro cuencos, teniendo cuidado de añadir la misma cantidad en cada uno. Colorea cada bol según tus preferencias. Yo añadí 1 gota de colorante rojo al primer bol, 3 al segundo, 5 al tercero y 7 al cuarto. Empezando por el color más oscuro, añade una pequeña cantidad de masa (yo utilicé una cucharada) en cada molde. Repite la operación con cada color, del más oscuro al más claro. Los moldes deben estar 3/4 llenos. Hornear a 325 durante 20-24 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 5-10 minutos, luego retirar a una rejilla para enfriar.

Glaseado:

  • Batir la harina y la leche. Calentar en una cacerola pequeña a fuego medio. Batir continuamente hasta que empiece a espesar. Dejar cocer, sin dejar de remover con una espátula de goma, hasta que se empiece a ver el fondo del cazo. Seguir cocinando hasta que la mezcla tenga la consistencia de un pudin espeso o una pasta.
  • Mete la mezcla en la nevera y deja que se enfríe por completo, no pasa nada si se queda ahí el tiempo suficiente para que se enfríe, lo que no quieres es que se caliente del todo. Mientras se enfría, no dudes en removerla de vez en cuando para acelerar el proceso y evitar que se forme una costra en la parte superior.
  • En una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar con el batidor de varillas durante uno o dos minutos hasta que estén bien mezclados y esponjosos. Mientras bate, añada la mezcla de leche espesada y la vainilla. Batir para combinar y luego raspar los lados. La mezcla se separará y parecerá desordenada, ¡siga batiendo! Seguir batiendo hasta que la mezcla se integre y esté ligera y esponjosa, unos 7-8 minutos, pero el tiempo varía. Tomar una muestra de glaseado entre los dedos; el glaseado está hecho cuando está ligero y esponjoso y los gránulos de azúcar están disueltos.

Composição

Calorías: 264kcal Carbohidratos: 35g Ardillas: 3g Grasas: 13g Grasas saturadas: 8g Colesterol: 59mg Sodio: 99mg Fibra: 1g Azúcar: 22g Porción: 1 ración
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