Estas patatas piel roja asadas al Dijon no pueden ser más fáciles. Las patatas piel roja y las cebollas se asan en mostaza de Dijon con ajo hasta que estén tiernas, doradas y crujientes.
No puede haber pollo crujiente y patatas blandas.
Por suerte para ti, tengo la receta perfecta. Una receta rápida y súper simple que es una locura de sabor. Decir que me encanta esta receta, es quedarse corto. Me encantan los ingredientes simples y cómo se llena mi casa con el aroma más increíble.
Sirvo estas patatas con casi todo, desde pollo hasta costillas de primera y marisco.
Para hacer estas patatas rojas asadas al Dijon necesitará:
- mostaza de dijon
- aceite de oliva infusionado con ajo
- patatas piel roja
- 2 cebollas amarillas medianas
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- perejil
Precaliente el horno a 425°.
En un bol grande, medir y añadir 3 cucharadas de aceite de oliva infusionado con ajo, 2 cucharadas colmadas de mostaza dijon granulada (a mí me gusta la Grey Poupon country style) y 1 cucharadita de sal kosher.
Coge un batidor y remueve hasta que se mezclen.
En el bol con el ajo dijon, añada un kilo de patatas piel roja cortadas por la mitad (o en cuartos si son grandes) y 2 cebollas amarillas medianas picadas.
Utilizar una espátula y remover hasta que estén bien cubiertos.
A continuación, extiéndelas uniformemente sobre una bandeja. Yo forro el mío con pergamino para facilitar la limpieza.
Meter la sartén en el horno precalentado a 425° durante 30 a 35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente y un tenedor atraviese fácilmente una patata.
Crujientes y deliciosas Patatas rojas asadas al Dijon. Justo después de sacarlas del horno, sírvalas sazonadas con unas pizcas de sal kosher y mucha pimienta negra recién molida.
Para darle un toque de color, me gusta espolvorear con perejil fresco picado.
Ajo, mostaza, cebollas caramelizadas y patatas. ¿Necesito decir más?
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Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva infusionado con ajo
- 3 libras de patatas piel roja pequeñas (cortadas por la mitad y en cuartos si son grandes)
- 2 cebollas amarillas medianas (picadas)
- 2½ cucharadas de mostaza de Dijon estilo campestre
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°. Forre una bandeja con borde con papel pergamino.
- En un bol grande, medir y añadir el aceite de oliva, el dijon y la sal kosher. Bata para mezclar.
- Añadir las patatas y las cebollas. Remover para cubrir.
- Repartir las patatas y las cebollas uniformemente en la bandeja. Asar en la rejilla central del horno precalentado de 30 a 35 minutos. Gire la bandeja a la mitad del tiempo. NO REVUELVA NI VOLTEE.
- Una vez crujientes, doradas y fáciles de pinchar con un tenedor, sazonar con más sal kosher (al gusto), mucha pimienta negra recién molida y el perejil fresco picado.