Estas crujientes patatas fritas de calabacín al horno curarán tu antojo de patatas fritas, y no echarás de menos las patatas en absoluto. El pan rallado Panko y el queso parmesano hacen que estas patatas fritas de calabacín sean súper sabrosas y tan crujientes que no creerás que están horneadas.
Las patatas fritas son mi debilidad. Me encantan y las comería todos los días si pudiera. Quería intentar hacer una versión más sana de las patatas fritas en casa: al horno, no fritas, y utilizando calabacín en lugar de patatas. Cuando intentas aligerar recetas, nunca sabes si realmente puedes conseguir que sepan bien, pero decidí intentarlo.
No podía creer lo crujientes que quedaron estas patatas fritas de calabacín. El calabacín es crujiente y tierno, y la capa de parmesano panko le da el crujido más satisfactorio. Añadí algunas especias al empanado para hacer estas patatas fritas de calabacín al horno lo más sabrosas posible.
Ingredientes para las patatas fritas de calabacín
Para hacer nuestras patatas fritas de calabacín con parmesano al horno, utilizamos estos ingredientes:
- 2 calabacines medianos, cortados en bastones.
- harina para rebozar – añada un poco de sal a la harina para asegurarse de que las patatas fritas de calabacín están bien sazonadas.
- 2 huevos ligeramente batidos – utilizar el huevo entero en lugar de las claras añadirá sabor y riqueza extra a la receta.
- pan rallado panko, para que queden más crujientes.
- queso parmesano – ¡mejor recién rallado!
- sal y especias – pimentón, ajo en polvo, orégano ¡añaden más sabor!
Cómo hacer crujientes patatas fritas de calabacín al horno
- Asegúrate de secar el calabacín a golpecitos: el calabacín seco quedará crujiente y el húmedo, empapado.
- Prepara el empanado. Para estas patatas fritas de calabacín, primero las pasamos por harina, luego por huevo y, por último, por la mezcla de pan rallado.
- Hornéelos en una sola capa sobre una bandeja para que circule el aire. Si los calabacines están demasiado juntos, se cocerán al vapor y no quedarán crujientes.
- Esto permite que los calabacines fritos queden crujientes por ambos lados.
¿Qué salsa es mejor para acompañar las patatas fritas de calabacín?
Yo sólo usé ketchup, pero un alioli de ajo, ranch, incluso Salsa barbacoa sería genial. Utilice su salsa favorita.
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Ingredientes
- 1,5 cucharadita de ajo en polvo
- 1,5 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1,5 cucharadita de orégano
- 3/4 de taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de harina común
- 3/4 de taza de pan rallado Panko
- 2 calabacines medianos (cortados en bastones)
- 2 huevos (ligeramente batidos)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425 grados F. Untar una bandeja para hornear con aceite y reservar.
- Cortar los calabacines en bastones y secarlos con una toalla de papel. Pasar los calabacines por harina sazonada con 1/4 cucharadita de sal. Sacúdelos para eliminar el exceso de harina y pásalos por el huevo.
- Dejar escurrir el exceso de huevo y pasar por la mezcla de pan rallado panko.
- Coloque los calabacines en una bandeja para hornear untada con aceite, asegurándose de que los trozos no se toquen.
- Hornear durante 12 minutos, luego dar la vuelta y hornear durante unos 10 minutos más, o hasta que las patatas fritas de calabacín estén doradas y crujientes.
- Sazonar con sal si es necesario. Lo mejor es servirlo caliente.