Cómo hacer el verano perfecto Melocotón crujiente ¡! Esta receta es increíblemente fácil, está repleta de melocotones dulces y jugosos y coronada con una cobertura crujiente y mantecosa.
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Melocotón crujiente
¿Existe una receta más perfecta y veraniega que el clásico crujiente de melocotón? Los melocotones son uno de los mejores productos del verano, y ahora mismo puedes conseguirlos frescos, maduros y jugosos en casi cualquier tienda de comestibles (¡por no mencionar que los mercados de agricultores y los puestos de productos de carretera están básicamente rebosantes de ellos!)
Aunque tienen un sabor increíble recién cogidos de la rama, en mi opinión los melocotones son mejores cuando se sirven en un clásico crujiente de melocotón . Aunque tengo un receta de crujiente de manzana Esta versión de melocotón es mi favorita: una dulce capa inferior de jugosos melocotones y una crujiente cobertura de mantequilla. Remátalo todo con una cucharada de extracto de vainilla y tendrás uno de los mejores postres del verano.
Cómo hacer crujiente de melocotón
- Empieza por preparar la capa de melocotón. Mezcla bien los melocotones, el azúcar, el zumo de limón, la harina, la canela y la sal. Vierte los melocotones en un molde para hornear de 8×8 ligeramente untado con mantequilla.
- Prepare la cobertura crujiente Mezcle la harina, la avena, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. frío mantequilla sin sal hasta que la mezcla empiece a formar grumos.
- Espolvorear uniformemente la mezcla de cobertura sobre la mezcla de melocotón. Hornear hasta que los melocotones estén burbujeantes y la cobertura dorada.
- ¡Que aproveche! Para obtener los mejores resultados, sírvalo caliente con helado de vainilla.
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de melocotón y el crujiente de melocotón?
A menudo se confunden los cobblers y las patatas fritas, pero en realidad son bastante diferentes. Los «cobblers» se suelen hacer con una cobertura azucarada parecida a una galleta (ver mi tarta de arándanos por ejemplo) mientras que las patatas fritas se hacen con una cobertura que es, bueno, más crujiente y más como un streusel.
¿Hay que pelar los melocotones para el crujiente de melocotón?
Técnicamente, no es necesario pelar los melocotones para hacer crujiente de melocotón. Sin embargo He descubierto que las pieles se vuelven bastante duras y desagradables después de hornearlas, por lo que para obtener un mejor sabor y textura recomiendo pelarlas primero.
¿Puedo hacer crujiente de melocotón con melocotones congelados?
Sí. El crujiente de melocotón puede hacerse con melocotones congelados. Sin embargo, recomiendo descongelarlos y escurrir el exceso de líquido antes de sustituirlos por los melocotones frescos de esta receta. La forma más fácil que he encontrado de hacerlo es simplemente colocar las rodajas de melocotón congeladas en un colador y dejarlo en el fregadero hasta que se descongelen.
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Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar granulado
- 1 cucharada de harina común
- 2 libras de melocotones (pelados, sin corazón y cortados en rodajas de ¼" de grosor)
- ½ taza de azúcar moreno claro (bien compacto)
- 1/4 cucharadita de canela molida
- ¾ taza de harina común
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 taza de avena antigua
- RELLENO DE MELOCOTÓN
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (fría y cortada en 8 trozos)
- ½ cucharadita de sal
- COBERTURA CRUJIENTE
- 1/4 cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de zumo de limón
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F y unte ligeramente con mantequilla los lados y el fondo de una fuente de cristal para hornear de 8x8. Ponga a un lado.
- En un bol grande, mezcle los melocotones, el azúcar, el zumo de limón, la harina, la canela y la sal. Vierta la mezcla en el molde preparado.
- En otro bol, prepare la cobertura batiendo la harina, la avena, el azúcar moreno, el bicarbonato, la sal y la canela. Utilice un cortapastas o un par de cuchillos para cortar la mantequilla en la mezcla hasta que ésta empiece a formar grumos. Espolvoree uniformemente sobre el relleno de melocotón.
- Lleve al horno a 375°F y cocine de 35 a 40 minutos o hasta que los duraznos estén burbujeantes y la cubierta crujiente esté dorada.
- Disfrútelo caliente, preferiblemente con helado de vainilla.