Estos crujientes y mantecosos montones de boniato con parmesano y romero son TAN deliciosos y sólo necesitan 4 ingredientes. Cocínalas como un divertido acompañamiento entre semana, o sírvelas como parte única de tu menú de Acción de Gracias.
Soy la mayor fan de las comidas reconfortantes clásicas de Acción de Gracias. Prefiero un puré de patatas esponjoso, un sabroso condimento de arándanos y un pavo perfectamente crujiente. Sueño con el relleno de salchichas. Planeo el menú con meses de antelación. Vivo para las sobras. Y soy moribundo vestir a mi bebé con un pequeño disfraz de pavo.
¿Qué? ¡Es su primer Acción de Gracias! Y es una de mis fiestas favoritas del año. Sólo en caso de que no estuviera claro.
Eso no quiere decir que no me guste cambiar las cosas de vez en cuando. Y los boniatos son uno de mis lienzos favoritos con los que jugar.
Estos crujientes y mantecosos montones de boniato a las hierbas fueron muy divertidos (y fáciles) de hacer. Me imagino sirviéndolos en nuestro próximo banquete de Acción de Gracias, y como acompañamiento de otras comidas más acogedoras entre semana. Todo lo que necesitas son 4 ingredientes, ¡más una pizca de sal!
Sólo tienes que cortar en rodajas finas un par de boniatos, utilizando una mandolina (CON CUIDADO… lo siento, soy madre, tengo que decirlo) o un cuchillo afilado (lo digo en serio, por favor, no te hagas daño). A continuación, mézclalos con una mezcla de mantequilla derretida, parmesano y romero picado. Incluso puedes añadir un poco de ajo picado o bacon desmenuzado. Colócalas en un molde para magdalenas de 12 tazas y hornéalas hasta que las patatas estén tiernas y los bordes crujientes. Espolvoree un poco más de parmesano y romero, ¡y listo! Una guarnición otoñal perfecta para 6 personas.
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