Aperitivos

Berenjenas crujientes a la caprese

Sirva esta veraniega ensalada caprese repleta de ingredientes frescos y un sencillo aliño de aceite de oliva y balsámico.

Esta es una de esas recetas que, para mí, son inexplicablemente buenas. Ingredientes sencillos y de calidad se combinan para hacer algo que es tan sabroso que provoca un giro de ojos… ¡al menos en esta casa esa es la medida de lo delicioso!

La ensalada Caprese siempre ha sido gran favorito por aquí, pero he estado comiendo el mío de esta manera desde que tengo memoria.

Bueno… quizá no siempre con un trocito de berenjena frita entre medias. Pero así es como es mejor – ¡y lo oíste aquí primero!

Albahaca fresca, mozzarella que se derrite en la boca y un jugoso tomate se combinan con la crujiente berenjena para crear una experiencia de sabor increíble. Rociada con una deliciosa mezcla de aceite de oliva de buena calidad y vinagre balsámico, ¡creerá que se ha transportado al Mediterráneo con un solo bocado!

Y, por el momento en que me como esto en pijama, inclinada sobre la encimera de mi cocina porque no tengo tiempo para comerme una mesa toda civilizada, estoy totalmente transportado. Usted también lo estará cuando lo pruebe.