El crujiente de bayas mixtas es una colorida combinación de frutas con un crujiente topping de avena. Estas pequeñas porciones individuales horneadas en una cazuelita facilitan el servicio. El postre caliente sabe increíble cubierto con nata montada o helado.
Los crujientes son uno de mis postres favoritos para hacer en verano. Prueba este crujiente de melocotón o crujiente de fresa y ruibarbo ¡para ver más variedades este verano!
Crujiente de bayas mixtas
La mejor manera de disfrutar de la fruta de temporada, especialmente durante el verano, es preparar un crujiente de fruta al horno caliente y burbujeante. ¡Es realmente fácil de preparar! Basta con combinar cinco tazas de bayas con azúcar y harina para hacer un relleno dulce y almibarado. Yo he utilizado fresas, arándanos y frambuesas, pero puedes usar cualquier combinación que te guste.
La cobertura crujiente, mantecosa y especiada es lo que hace que este postre sea irresistible. Combino harina, avena antigua, azúcar moreno, canela, nuez moscada, jengibre, sal y mantequilla. Se espolvorea por encima y se hornea, ¡ya está! Utilizo una cobertura similar para mi delicioso crujiente de manzana Es un favorito de la familia.
¿Cómo hacer crujiente de bayas mixtas?
- Precaliente el horno a 375ºF.
- Mezclar las fresas, los arándanos, las frambuesas, la harina y el azúcar.
- Repartir uniformemente el relleno en los ramequines.
- En un bol, mezcle la harina, la avena, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la sal y la mantequilla para hacer la cobertura.
- Espolvorear uniformemente la cobertura crujiente sobre el relleno de bayas.
- Hornee hasta que la cobertura esté dorada y las bayas estén calientes y burbujeantes, unos 30 minutos.
- Servir caliente el crujiente de bayas mixtas.
Uso de bayas congeladas:
Se pueden utilizar bayas congeladas en lugar de frescas. Así se consigue un crujiente fácil de preparar durante todo el año. No es necesario descongelar la fruta. Sólo hay que mezclarla con la harina y el azúcar y hornear. Puede que tarde un poco más en hornearse, por lo que se recomienda 30 minutos y añadir más tiempo si es necesario. Cúbralo con papel de aluminio para evitar que el crujiente se oscurezca demasiado.
Cómo hacer una cobertura crujiente:
La combinación de avena, harina, azúcar moreno y mantequilla crea grandes trozos de cobertura. Asegúrese de utilizar copos de avena antiguos. Los copos grandes mantienen bien su forma y lo hacen muy crujiente.
Cómo hacer un lote más grande:
Esta receta hace cuatro, 1 taza de porciones individuales. Si usted no tiene ramekins, hornear en un 8×8 bandeja para hornear. Puede hacer fácilmente un lote más grande para alimentar a una multitud. Duplica la receta y hornea en una cazuela de 13×9 pulgadas. El tiempo de horneado tiene que aumentar para tener en cuenta más relleno, de 30 a 40 minutos. Cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que la cobertura se queme.
Sabrosos aderezos:
Añade nata montada fresca o helado de vainilla. Pica algunos frutos secos, como almendras o pacanas, para darle un toque crujiente. Añade bayas frescas por encima para conseguir un contraste de texturas. La fruta extra siempre es una buena idea.
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Ingredientes
- 2 tazas de fresas (cortadas en cuartos)
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de canela
- ⅛ cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de harina común
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¼ taza de harina común
- 1 taza de frambuesas
- ¼ taza de copos de avena tradicionales
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 taza de arándanos
Instrucciones
Relleno de bayas mixtas
- Coloque la rejilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 375ºF.
- En un bol grande, mezclar suavemente las fresas, las frambuesas, el azúcar y la harina.
- Reparta uniformemente el relleno de bayas en 4 ramequines (tamaño de 8 onzas), aproximadamente 1 taza por plato.
Cobertura crujiente
- Mezclar la harina, los copos de avena, el azúcar moreno, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre en un bol pequeño.
- Cortar la mantequilla en trozos pequeños de ¼ de pulgada y añadir a la mezcla de harina. Use los dedos para cortar la mantequilla en los ingredientes secos, presionando para crear trozos de cobertura del tamaño de un guisante.
- Esparza uniformemente la cobertura sobre las bayas, aproximadamente ¼ de taza por cazuelita.
- Coloque los ramequines sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Hornear hasta que la cobertura esté dorada y crujiente, y la fruta burbujeante, de 25 a 30 minutos.
- Servir caliente el crujiente de bayas mixtas.