La carne de cerdo desmenuzada con miel y balsámico en olla de cocción lenta es dulce, ácida y deliciosa. Prueba a servirlo sobre pan de maíz y cúbrelo con jalapeños encurtidos. ¡Delicioso!
Ayer me pasé el día cocinando cerdo a la miel con balsámico.
El tiempo afuera estaba ventoso y lluvioso, los Detroit Lions y los Tigers estaban jugando lo que significa que mi marido se hizo cargo de la TV y bueno, yo me hice cargo de la olla de cocción lenta. Dime, ¿qué tan patético es eso? No, bromeo … mientras que la olla de cocción lenta estaba en marcha me hice cargo de la limpieza … espera que es aún más patético. ¡¿Hice la colada?! Oh, no importa.
Ahora me gustaría poder decirles que este cerdo desmenuzado con miel y balsámico en olla de cocción lenta es una receta del tipo «prepáralo y olvídate»… así es y no lo es. Hay una buena cantidad de trabajo de preparación, pero luego se llega a olvidarse de él durante unas ocho horas que le da tiempo para limpiar, lavar la ropa, hacer pan de maíz y / o comprobar Pinterest.
Y justo antes de que se acabe todo lo que tienes que hacer es preparar la rápida y fácil salsa barbacoa con balsámico y miel, desmenuzar la carne de cerdo, mezclarla con la salsa y COMER. Así que supongo que diría que es una receta perfecta para un domingo acogedor y quizás no tanto para un lunes ajetreado. Pero bueno, todo es posible.
Sooooo este es un asado de cerdo. Pesa alrededor de 3,5 libras, con el hueso dentro. La compra de un asado con el hueso en rendirá más sabor.
A continuación, empiece sazonándolo generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
A continuación, caliente una sartén grande y honda a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. A continuación, dórelo por ambos lados durante unos 5-8 minutos por cada lado.
A continuación, coloca el asado en la olla de cocción lenta con unas pinzas.
A continuación, apague inmediatamente el fuego debajo de la sartén, apártese y vierta lentamente entre 1/2 y 3/4 de taza de caldo de pollo (lo he calculado a ojo). A continuación, raspar todos esos pequeños trozos dorados de sabor en el fondo de la sartén.
Junto con el asado, añadí medio pimiento verde cortado en dados y 2 cebollas amarillas pequeñas.
A continuación, vierta los jugos de la sartén con el caldo.
Luego coge un poco de romero y tomillo.
A continuación, quítales las hojas pasando los dedos por el tallo hacia atrás… deberían soltarse fácilmente.
Para esto, necesitarás una cucharada de romero picado…
Y luego una cucharada de tomillo picado.
Por último, añade las hierbas picadas a la olla de cocción lenta, cierra la tapa y pon el fuego alto durante 8 horas. No hace falta remover, dar la vuelta ni nada de eso. Simplemente disfruta del aroma que llenará tu casa.
Cuando falten unos 30 minutos para que el cerdo esté listo, se recomienda preparar la salsa barbacoa balsámica. Esta salsa es ligeramente dulce por el azúcar moreno y la miel. Y el vinagre balsámico le da su sabor. Me imagino que esta salsa también le iría muy bien al pollo.
Primero, coge una cacerola y vierte 1 taza de vinagre balsámico.
A continuación, añada 1 taza de ketchup.
A continuación, 1/4 de taza de azúcar moreno oscuro.
A continuación, vierta 1/3 de taza de miel. ¡Hermoso!
A continuación, una cucharada de mostaza de Dijon.
Y luego 1 cucharada de salsa Worcestershire.
A continuación, prensa un diente de ajo o rállalo finamente con un microplane
Por último, sazonar con una pizca de pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Batir y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se reduzca un tercio.
Pruebe para ver si desea más dulzor, añadiendo más miel si lo desea.
Mientras tanto, retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta. Debe estar cayendo del hueso, como se puede ver me refiero a literalmente .
A continuación, tamizar la carne y retirar los trozos grasos antes de desmenuzar la carne de cerdo con un par de tenedores.
Escurre los líquidos de la olla de cocción lenta y ponlos en un colador de malla. Guarda las cebollas, los pimientos y las hierbas y ponlos de nuevo en la olla de cocción lenta.
A continuación, baje el fuego de la olla de cocción lenta, eche la carne de cerdo desmenuzada y vierta la salsa barbacoa de miel y balsámico.
A continuación, remuévalo todo para que el cerdo quede bien salseado.
Por último, es hora de servir. Puedes apilar la carne de cerdo desmenuzada con miel y balsámico sobre panecillos de pan de molde o panecillos de cena. Sin embargo, hoy apilé la carne de cerdo en pan de maíz cortado por la mitad para una situación de cara abierta.
Ah, y yo le puse unas rodajas de jalapeños encurtidos a la mía para cortar la dulzura ácida.
El Slow Cooker Balsamic Honey Pulled Pork es tan fácil, delicioso y reconfortante que ya estoy deseando que lleguen las sobras.
¡Que aproveche! Y si prueba esta receta de cerdo a la miel con balsámico en olla de cocción lenta, ¡hágamelo saber! Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram ¡!
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Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 3/4 de taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 de taza de miel
- 1 taza de ketchup
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo (exprimido con un prensador de ajos o finamente picado)
- 1/2 pimiento verde picado
- 6 magdalenas de pan de maíz (para servir)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- jalapeños encurtidos (para servir)
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de hojas de romero fresco picadas
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 ó 2 pizcas de pimienta de cayena (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- sal kosher
- 2/3 de taza de vinagre balsámico
- 4 libras de lomo de cerdo con hueso (recortado)
Instrucciones
- Sazone ambos lados del cerdo con sal y pimienta.
- Calentar una sartén grande y honda a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva.
- Sofría el asado de cerdo en la sartén durante 5 minutos por cada lado o hasta que se forme una bonita costra.
- Apaga el fuego y pon el asado en la olla de cocción lenta. Desglasea la sartén en la que estaba el asado con caldo de pollo y raspa los trozos marrones del fondo. Vierte el caldo y los jugos en la olla de cocción lenta.
- Añade también la cebolla picada, el pimiento verde, el romero y el tomillo. Pon la tapa, ajusta la temperatura a alta y cocina durante 8 horas.
- Cuando falten 30 minutos para que el cerdo esté listo, preparar la salsa barbacoa. En una cacerola mediana, mezcle el vinagre balsámico, el ketchup, el azúcar moreno, la miel, la mostaza, el Worcestershire, el ajo, la sal, la pimienta y la cayena. Bata y deje hervir a fuego medio-alto. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se reduzca a un tercio.
- Mientras tanto, retira la carne de cerdo de la olla de cocción lenta a una tabla de cortar y escurre los líquidos de cocción a través de un colador para recoger los pimientos, las cebollas y las hierbas. Vuelve a añadir las verduras y las hierbas a la olla de cocción lenta y reduce el fuego a bajo o tibio.
- Para la carne de cerdo, elimine el exceso de grasa y desmenúcela con dos tenedores. Vuelva a añadir el cerdo a la olla de cocción lenta y vierta la salsa reducida de balsámico y miel. Remover para cubrir.
- Parta un panecillo de maíz por la mitad horizontalmente y cúbralo con la carne de cerdo desmenuzada.
- Adorne con perejil picado y jalapeños encurtidos en rodajas si lo desea.