Dulces

Crème Brûlée

Haces planes y la vida se ríe. Ese parece ser el lema de cómo han ido las cosas en las dos últimas semanas: Mi marido y yo planeamos quedarnos con su familia en Nueva Jersey sólo cinco días de vacaciones, pero debido a unos cuantos metros de nieve inesperada, acabamos quedándonos doce más antes de volar a casa el 3 de enero.

Pizza, vino y muchas risas ayudaron a mitigar nuestra frustración y a sacar lo mejor de este inesperado bache en el camino. Más tarde, preparé chili para diez personas y horneé magdalenas de arándanos, compramos adornos bonitos, lanzamos bolas de nieve, sorbimos sopa, jugamos a juegos de mesa y pasamos mucho tiempo hablando mientras tomábamos té. Nuestro Año Nuevo lo pasamos aferrados a Kleenex y curándonos resfriados, durmiendo hasta tarde y recogiendo nuestras cosas para el vuelo de vuelta a casa. Sin embargo, a pesar de que nada salió exactamente como habíamos planeado, todo no podría haber ido mejor.

Así que, ahora que estoy renovada, rejuvenecida y llena de ideas, vamos a volver a ofrecerte recetas sencillas y deliciosas, como esta crème brulee, que puedes preparar fácil y rápidamente en tu propia casa.

A menudo se considera que la crème brulee es un postre difícil y complejo que requiere los utensilios adecuados: platos festoneados poco profundos, un soplete de cocina, una batidora para mezclar los ingredientes hasta conseguir la consistencia adecuada. No son necesarios. Para nada.

Todo lo que necesita son unos cuantos moldes redondos de tamaño estándar, una parrilla (de convección o tostadora) y una fuente de horno. Sí, de verdad.

Siempre digo que todo lo que es bueno de verdad requiere un poco de esfuerzo. Así que, aunque esta crème brulee no es totalmente infalible, es un postre sorprendentemente sencillo de preparar para un cocinero casero cuidadoso y conciso. Y es tan delicioso como cualquier crème brulee que haya probado en un restaurante.

Imagínese una crema suave y esponjosa moteada con el fragante caviar de las vainas de vainilla, cubierta con una corteza de azúcar moreno asado que produce un sonido increíblemente satisfactorio cuando se golpea con una cuchara.

Adornado con unas bayas y disfrutado con un amigo, este es un postre clásico y decadente al que volverá una y otra vez. No es necesario reservar mesa en un restaurante ni utilizar un soplete de cocina.