La corteza de menta con chocolate salado tiene chocolate negro como base y llovizna de chocolate blanco por encima. Cubierta con menta triturada y sal marina en escamas.
Así que mientras estaba sentada en mi escritorio diciéndome a mí misma que realmente necesito ponerme manos a la obra y empezar a publicar algunas recetas de Navidad, ya que me caí totalmente del vagón de Acción de Gracias y realmente no hice mucho para ti allí. Pensé en la única cosa que realmente sabe a Navidad para mí, la corteza de menta. Luego pensé en cómo podría darle un toque especial.
Sal marina. Grandes copos de sal marina.
Espolvoreado sobre la capa de chocolate negro, y luego verter sobre eso … una capa cremosa de chocolate blanco, espolvoreado con un montón de menta triturada. *Si eres un amante del chocolate salado como yo, ¡te encantará esta receta! Es muy fácil de hacer, y si se envuelve en una lata divertida y festiva, ¡será un regalo estupendo para los profesores, un compañero de trabajo o un vecino!
Para hacer esta corteza de menta con chocolate salado:
- chocolate negro
- chocolate blanco
- caramelos de menta o bastones de caramelo
- sal marina
Eche algunos trozos rotos de bastones de caramelo de menta en un miniprocesador de alimentos.
Pulsar de seis a ocho veces hasta que se rompan en trocitos y reservar.
Lleva a ebullición un cazo poco profundo con agua y coloca encima el cuenco de chocolate negro (asegúrate de que el agua no toque el fondo del cuenco). Remueve y deja que el vapor derrita el chocolate. No dejes de remover.
Luego, antes de que se derrita todo el chocolate, lo retiro del fuego y dejo que el calor residual derrita el chocolate que quede por derretir.
Vierta el chocolate en una bandeja forrada con papel de aluminio. Asegúrese de que el lado mate quede hacia arriba.
Extiéndelo de manera uniforme, o algo uniforme, y espolvoréalo con la sal marina en escamas. Mételo en la nevera para que se enfríe y endurezca.
Una vez que el chocolate negro se haya enfriado, repite lo mismo con el chocolate blanco. Derretir, remover, ¡ya sabes cómo funciona!
Una vez derretido, vierte el chocolate blanco sobre el chocolate negro frío. Si el chocolate blanco está demasiado caliente, podría derretirse el chocolate negro y mancharse al extenderlo; si esto ocurre, no te preocupes porque lo estás cubriendo con un montón de menta.
Por último, espolvorear con el caramelo triturado. Presiona los trozos en el chocolate para que se peguen.
Vuelva a meter la bandeja en el frigorífico para que se endurezca; tardará unos 20 minutos.
Esta corteza de menta con chocolate salado es, con diferencia, uno de mis dulces navideños favoritos. Regálala o guárdala para ti, ¡no me importa lo que hagas, hazla cuanto antes!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de corteza de menta con chocolate salado, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 12 onzas de chocolate negro
- 8 bastones de caramelo de menta
- 3/4 cucharada de sal marina en escamas
- 12 onzas de chocolate blanco
Instrucciones
- Coloque el papel de aluminio en una bandeja grande {con la parte lisa hacia arriba}.
- Colocar los trozos de bastones de caramelo en un miniprocesador de alimentos y pulsar de 5 a 10 veces o hasta que se rompan en trozos pequeños, reservar.
- Llene una olla hasta la mitad con agua y llévela a ebullición.
- Reducir a fuego lento y colocar un bol de cristal encima, asegurándose de que el agua no toca el fondo del bol.
- Poner las doce onzas de chocolate negro en el bol y remover constantemente hasta que se derrita la mayor parte del chocolate.
- Remover y seguir removiendo hasta que el chocolate esté completamente homogéneo. Vierta la mezcla en una bandeja forrada con papel de aluminio y distribúyala uniformemente.
- Espolvorear con sal marina en escamas y meter en el frigorífico durante 20 minutos o hasta que cuaje.
- Llevar la misma olla de agua a ebullición, reducir a fuego lento y colocar los trozos de chocolate blanco en un bol de cristal y poner encima de la olla. Remover constantemente hasta que el chocolate blanco esté casi completamente derretido. Retirar y terminar de remover hasta que quede suave.
- Dejar enfriar ligeramente. Sacar el chocolate negro de la nevera. Verter el chocolate blanco enfriado por encima. Alíselo con una espátula {el chocolate negro podría mancharse un poco si el chocolate blanco está demasiado caliente}. Espolvorear con los trozos de bastón de caramelo y presionar suavemente los trozos en el chocolate para que se adhieran. Vuelva a meter la bandeja en el frigorífico para que se endurezca, unos 20 minutos. Desmoldar y servir.