Pensé en llamar a estas «No es tu madre» Cookie Bark … ¿entiendes? (¿Galletas Mother’s®?) ¿No?
Después de hacer mis trufas de galleta de chocolate blanco la semana pasada, me quedé con media caja de galletas de oblea de vainilla y medio paquete de corteza de almendra de vainilla. Mientras rebuscaba más ingredientes vi una bolsa de galletas de animales de circo y se me encendió la bombilla.
Creo que esas galletas son universalmente nostálgicas. De pequeños siempre teníamos galletas caseras en casa… tanto que casi parecía un capricho comer estas galletas «compradas en la tienda».
¿A quién no le gustan las recetas sin horno? Y lo mejor es que sólo lleva tres ingredientes. No voy a dar medidas, porque realmente tienes que juzgar por ti mismo cuánto quieres hacer.
Ingredientes
- Corteza de almendra de vainilla (derretida)
- Galletas de barquillo de vainilla (picadas)
- Nonpareils arco iris
Instrucciones
- Coloque los nonpareils en una sola capa sobre una bandeja para galletas forrada con papel pergamino.
- Calentar la corteza de almendra en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que se derrita.
- Verter encima de las virutas y alisar con una cuchara hasta obtener el espesor deseado.
- Cubrir con galletas de oblea de vainilla picadas.
- Meter en la nevera hasta que la corteza de almendra se endurezca.
- Retirar y trocear al gusto.