Si le encanta la clásica poutine canadiense, pero quiere darle un toque irlandés, esta poutine de ternera en conserva con salsa Guinness es perfecta durante el mes de marzo.
Para mí, la poutine es uno de esos platos reconfortantes que no como muy a menudo porque, francamente, no es demasiado saludable. Parece que las comidas más sabrosas no son muy buenas para la salud. Pero bueno… Si nunca has probado la poutine, te lo estás perdiendo. Es el plato canadiense por excelencia. Al escribir este post, hice algunas investigación y en realidad se originó en Quebec en la década de 1950.
Así que con algunas sobras del Día de San Patricio, pensé por qué no darle un toque irlandés a este clásico canadiense. La carne en conserva con la salsa Guinness le da un gran sabor que tenía Lauren y yo volviendo por más. Sí, me doy cuenta de que esto es una semana después del Día de San Patricio, así que si ya te has quedado sin sobras, ¡guárdalo para el año que viene! O simplemente puedes hacer esta poutine de carne en conserva cuando lo desees. No necesitas un día festivo para justificar esto.
¿Qué ingredientes lleva esta receta de Corned Beef Poutine?
- Pechuga de ternera en conserva
- Mantequilla sin sal
- Productos – cebolla dulce y ajo
- Harina común
- Cerveza Guinness
- Caldo de ternera
- Mostaza de Dijon
- Salsa Worcestershire
- Sal y pimienta negra
- Patatas fritas
- Cuajada de queso
Cómo hacer Corned Beef Poutine:
- Coloque la carne en conserva en la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 8 horas.
- Cocine las cebollas y el ajo en la mantequilla y luego añada la harina.
- Bata lentamente la Guinness, el caldo de carne, la mostaza y la salsa Worcestershire.
- Desmenuza la carne en conserva.
- Cocer las patatas fritas congeladas según las instrucciones del paquete.
- Cueza a fuego lento la salsa Guinness durante 10 minutos hasta que espese y, a continuación, monte la poutine de ternera en conserva.
¿Qué es la Poutine?
La poutine original consistía en patatas fritas con cuajada de queso y salsa marrón por encima. Y aunque eso no tiene nada de malo, lo que hace que la poutine sea tan buena es que puedes añadirle lo que quieras, siempre que tenga esos tres ingredientes estándar. También es uno de esos platos que se pueden tomar como aperitivo o plato principal.
¿Qué queso se utiliza para la Poutine?
La auténtica poutine canadiense utiliza cuajada de queso cheddar blanco. Pero si no tienes muchas opciones o prefieres algo más que cuajada de queso cheddar, puedes usar lo que quieras.
Otras recetas con Guinness:
- Estofado de ternera Guinness
- Donuts de chocolate Guinness con glaseado de Baileys
- Magdalenas irlandesas con coche bomba
Ingredientes
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de cebolla dulce picada fina
- sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de agua
- 1 botella (11,2 oz) de Guinness Draught Stout
- 1/2 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 libras de falda de ternera en conserva (con el paquete de especias)
- 2 tazas de cuajada de queso a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de falda de ternera en dados
- 1 taza de caldo de ternera bajo en sodio (también se puede utilizar caldo de pollo)
- 4 tazas de patatas fritas crujientes
- 3 cucharadas de harina común
Instrucciones
Carne en conserva
- Coloque la carne en conserva en la olla de cocción lenta. Añada agua suficiente para cubrir la carne. Añada el paquete de especias. Cocine a fuego alto durante 8 horas. Cuando esté listo, escurra el agua y corte la falda en dados. Mantener caliente para poutine.
Salsa Guinness
- Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añada las cebollas y cocínelas hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. Añada el ajo y cocine durante 30 segundos. Añadir la harina y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Añadir la Guinness, el caldo de pollo, la mostaza y la salsa Worcestershire. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos, hasta que empiece a espesar. Rectificar el sabor con sal y pimienta. Si necesita espesarse, bata un poco de maicena con el caldo de pollo antes de añadirlo. (No es una salsa muy espesa para la poutine).
Putin
- Hornea las patatas fritas según las instrucciones. Añade 2 tazas de patatas fritas al bol, 1/2 taza de cuajada de queso y 1/2 taza de carne en conserva. Añade el resto de las patatas fritas, la cuajada de queso y la carne en conserva. Vierte 1 taza de salsa o más, según la cantidad que desees. ¡Que aproveche!