Las conchas de pasta rellenas de calabaza cremosa con salchicha, espinacas y tomates son lo último en comida reconfortante de otoño/invierno. Este plato de pasta de inspiración italiana aportará colores, vitalidad, verduras y sabores otoñales a tu mesa. Está repleto de proteínas, verduras y fibra. Lo suficientemente sencillo como para prepararlo en una noche de semana ajetreada y lo suficientemente elegante como para recibir invitados.
Otoño reconfortante
Las conchas rellenas de calabaza se han convertido rápidamente en la cena de otoño favorita de mi familia este año. Y no me sorprende en absoluto. Es un plato de pasta perfecto para hacer cuando las noches son frías y te apetece cremosa comida reconfortante e ingredientes saludables, ¡todo en un solo plato! Esta pasta es sin duda acogedora y reconfortante, pero está repleta de fibra y nutrientes que se obtienen de la calabaza, las espinacas y los tomates. ¡Una cena familiar perfecta! Para más inspiración sobre cenas con calabaza de invierno durante los meses más fríos, no se pierda esta pasta cremosa de calabaza con salchicha y espinacas o estos deliciosos albóndigas de calabaza .
Lo que hace que esta receta funcione
- Una comida completa. Mis amigos y familiares estaban entusiasmados con esta cena porque es una comida bien equilibrada que tiene todo para mantenerte satisfecho: proteínas (salchicha), verduras (calabaza, espinacas y tomates), carbohidratos (pasta), y el factor de comida reconfortante (salsa cremosa y queso).
- Perfecto para preparar comidas. Esta receta puede prepararse con antelación, refrigerarse y luego recalentarse para cuando la necesite (en un plazo de 3 días). Ver más detalles al respecto a continuación.
- Una presentación espectacular. Aunque las conchas de pasta rellenas de calabaza son bastante fáciles de hacer en una noche de semana ocupada, esta comida tiene una presentación tan impresionante que puedes prepararla hasta con 3 días de antelación y servirla cuando tengas invitados. De esta manera, no tienes que cocinar mientras tienes invitados y puedes simplemente disfrutar de tus amigos y familiares preparando esta comida con un par de días de antelación.
Ingredientes principales
- Calabaza es una excelente fuente de vitaminas A, B6, C y E, así como de varios minerales, como magnesio, manganeso y potasio. La calabaza también es rica en fibra. Esta maravillosa verdura es conocida por su sabor sutilmente dulce y a nuez. Puré de calabaza se utiliza en esta receta.
- Espinacas está repleta de nutrientes y antioxidantes. Es rica en fibra y una buena fuente de muchas vitaminas y minerales. Las espinacas son una gran fuente de vitaminas A y C, así como de ácido fólico, hierro y calcio.
- Salchichas. La salchicha picante combina excepcionalmente bien con la calabaza dulce y con nueces y la salsa cremosa para pasta. Utilice salchicha desmenuzada sin tripas. Cualquier tipo de salchicha de cerdo, salchicha picante, salchicha italiana o salchicha de pollo funcionará. También puede utilizar una salchicha Beyond de origen vegetal.
- Tomates frescos añaden textura y más sabor.
- Pasta. Para esta receta necesitarás conchas jumbo, de unas 10 o 12 onzas.
Cómo hacer conchas de pasta rellenas de calabaza – resumen de la receta
Aquí está la receta en pocas palabras para darle una idea de tan simple y fácil lo es:
- Primero, cocer las conchas de pasta y mientras se cuece la pasta, preparar el relleno cocinando la salchicha, las espinacas y los tomates.
- Entonces, prepare la salsa cremosa combinando puré de calabaza con nata espesa.
- A continuación rellenar las conchas grandes de pasta cocida con salchicha cocida, espinacas cocidas y tomates.
- Después de eso, usted capas las conchas de pasta rellenas sobre la salsa cremosa de calabaza en una sartén grande de paredes altas apta para el horno.
- Espolvorear queso pepper jack rallado por encima y hornear hasta que el queso se derrita. Ya está. Super fácil y tan sabroso.
- Consejo de cocina: Para hacer esta receta aún más rápida puré de calabaza con uno o dos días de antelación o utilizar puré de calabaza en conserva.
Sustituciones y variaciones
- Puré de calabaza puede sustituirse por puré de calabaza. De hecho, esa puede ser una opción que te ahorre tiempo si no tienes tiempo de asar la calabaza. Simplemente compre puré de calabaza en conserva y utilícelo en lugar de la calabaza butternut.
- Verdes. Esta es una gran receta para experimentar y utilizar diferentes tipos de verduras. Las espinacas, la rúcula y la col rizada son excelentes opciones.
- Salchichas. Yo utilicé salchicha italiana picante desmenuzada. También puede utilizar variedades suaves o dulces. Puede utilizar salchichas en eslabones, quitándoles primero las tripas y cocinándolas después. La salchicha de pollo funcionaría muy bien.
- Queso. El queso Pepper Jack añade un poco de picante y un gran sabor a las conchas rellenas de calabaza. Otros quesos sabrosos que recomiendo son Asiago, Parmesano o Gruyere.
- Pasta. Aunque se trata obviamente de una receta de conchas de pasta rellenas de calabaza, se puede utilizar pasta corta normal en esta receta. Buenas opciones son farfalle (pasta de pajarita), penne, rigatoni, fusilli u orecchiette. Que sea una pasta «sin relleno».
- Sin carne utilizando salchichas vegetales, como las de la marca Beyond.
- Sin lácteos utilizando leche de coco sin azúcar en lugar de nata espesa y usando queso vegano en lugar de queso pepper jack.
- Tomates. Yo utilicé tomates cherry en rodajas, también puedes utilizar tomates normales.
- Guarnición. Adorne las conchas de pasta con hierbas frescas (como orégano o tomillo), copos de pimiento rojo y queso recién rallado.
Consejos de cocina
- Utilice una sartén apta para horno, grande, de paredes altas y fondo grueso Por ejemplo, una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o una de acero inoxidable de 12 pulgadas.
- Prepare el puré de calabaza hasta con 4 días de antelación. Esto le ahorrará mucho tiempo a la hora de preparar la receta. También puedes utilizar puré de calabaza en conserva.
- Cocer las conchas de pasta al dente. Es entonces cuando la pasta adquiere su mejor textura. Es especialmente importante si quieres prepararlo con antelación.
Consejos de conservación y recalentamiento
- Refrigerar. Guarde las conchas rellenas de calabaza que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 4 días.
- Congelar . Puede congelar este plato en un recipiente hermético hasta 2 meses.
- Recalentar . Vuelve a calentar la pasta en una sartén grande y alta a fuego medio, removiendo a mitad de cocción. Añada más leche o nata espesa para diluir la salsa.
- Cosas a tener en cuenta. Tenga en cuenta que la salsa de nata cuando se refrigera pierde su textura y se vuelve espesa. Para recalentarla al día siguiente, caliéntela a fuego medio y añada más leche o nata espesa al recalentarla para diluir la salsa.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí que puedes. Esta es una de las recetas perfectas para preparar comidas. A continuación se presentan algunos consejos:
- Puedes montar todo el plato (incluido el queso por encima) en una sartén grande apta para el horno, cúbrala con la tapa, refrigérela y hornéela en un plazo de 3 días. Como todos los ingredientes ya están cocinados, ¡este plato es perfecto para preparar comidas!
- Otra opción es preparar el puré de calabaza hasta 3 días antes y luego continúe con el resto de la receta cuando esté listo.
- Pro-tip. Cocine las conchas de pasta al dente si planea hacer esto con anticipación para que se mantenga mejor cuando se refrigere.
Con qué acompañarlo
Debido a la riqueza de este plato, recomiendo servir las conchas rellenas de calabaza con una rebanada de pan de oliva caliente o pan italiano para mojar en la deliciosa salsa cremosa. Sirva también una ensalada fresca, que siempre va bien con los platos de pasta cremosa. Éstos son mis favoritos:
- Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos, nueces y aliño balsámico
- Ensalada de espinacas y arándanos con anacardos, queso de cabra y aliño de limón y miel y semillas de amapola
- Ensalada de otoño con rúcula, calabaza Butternut asada, higos secos, almendras laminadas tostadas y semillas de granada.
- Ensalada sencilla de espinacas con piñones y queso parmesano
- Ensalada de rúcula con peras, manzanas y anacardos