Esta compota de bayas frescas es increíble servida con bizcocho cubierto con auténtica nata montada, ¡es un postre sencillo y ligero! Fruta fresca, azúcar y zumo de limón se cuecen a fuego lento hasta convertirse en una deliciosa salsa espesa. Rinde 1½ tazas de compota.
Cuando mi hija mayor tenía 3 años, le encantaba el personaje de Tarta de Fresa. ¿Conoces a la niña que vivía en una casa de fresas, y todo lo que comía, hacía, vestía o hablaba era de fresas? Es el sueño de cualquier niña. Haileigh adoraba Incluso un año se disfrazó de ella en Halloween. También teníamos casi todos los libros de tarta de fresa publicados en aquella época.
Si tú o tu hijo habéis sido alguna vez fans de «Strawberry», sabréis que utilizan la palabra berry en sustitución de la palabra very. Y durante mucho tiempo eso es lo que mi hija decía en lugar de la palabra muy, «¡tengo berry hambre!» o «¡mamá esto está berrrrry bueno!» o con cara seria decía «¡estoy berry enfadada contigo!».
Me cuesta todo lo que puedo no reírme en su cara o corregirla, ¡es TAN mono! Ahora tiene 8 años y ya no comete más errores gramaticales. Un poco triste en realidad… así que en honor a Miss Tarta de Fresa, mi hermosa niña y todos los niños pequeños que pronuncian mal las palabras… ¡en secreto llamo a esta receta Compota de Bayas!
Para hacer la compota de bayas necesitará:
- zumo de medio limón
- 2 cucharadas de azúcar
- medio litro de moras
- medio litro de arándanos
- 1 envase de fresas
Lave y seque todas las bayas. A continuación, corta las fresas por la mitad.
Echa las fresas, los arándanos y las moras en un cazo pequeño.
A continuación, añada el azúcar y el zumo de limón.
Remover para mezclar y poner a fuego medio.
A continuación, lleva las bayas a ebullición y cuécelas durante 8 minutos. Cuando las bayas estén blandas y hayan soltado su jugo, retira la sartén del fuego y reserva.
Por último, ¡es hora de hacer la nata montada!
Cuando hago nata montada, me gusta meter el bol y el batidor en el congelador durante 20 minutos para que se enfríen bien.
Batir hasta que esté ligeramente firme, pero no totalmente.
Tamizar el azúcar en polvo y añadir el extracto de vainilla real.
Seguir batiendo un poco más hasta que espese.
Puedes ponerlas en capas como quieras… ¡pero yo lo hago así!
Tomo una rebanada de bizcocho, la cubro con las bayas con un poco de jugo extra en la parte superior, ya que los jugos se empapan en el bizcocho. ¡Qué bueno!
Por último, remátalo todo con una cucharada de auténtica nata montada. Cuando las bayas calientes empiezan a derretir la nata montada… ¡qué rico! Cuando le das un mordisco, de repente, todo está bien en el mundo.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de compota de bayas frescas, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!
Ingredientes
- 1 pinta de moras (enjuagadas)
- 1 pinta de arándanos (enjuagados)
- 1/2 libra =fresas (sin los tallos y partidas por la mitad)
- 2 cucharadas de azúcar granulado
- 2 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en una cacerola mediana y caliéntelos a fuego medio, hasta que suelten el jugo y empiecen a hervir.
- Cocer durante 5-8 minutos, retirar del fuego y reservar.