¿Te gustan los tomates, pero no las semillas? Hay más de una forma de sembrar un tomate, y te enseñaré cómo hacerlo. Antes de que te des cuenta, estarás añadiendo sabor a tomate fresco a tus recetas sin aguarlas.
Si estás conmigo en esto, ¿por qué quitarle las semillas a un tomate? Bueno, cuando una receta indica que hay que quitarle las semillas, las pepitas o el corazón a un tomate, normalmente se trata de la textura del producto final.
- Las semillas de tomate están rodeadas de un gel protector que añade mucha humedad a la receta. Ese líquido extra puede hacer que la receta quede empapada o aguada. Y nadie quiere una bruschetta húmeda en su fiesta en el jardín.
- No sólo eso, sino que las propias semillas pueden añadir una textura no deseada a una salsa marinara o a un puré de sopa de tomate que, de otro modo, serían sedosos.
- Por último, las semillas de tomate pueden tener un sabor amargo, y hay gente que no puede comerlas, por diversas razones de salud. Sin embargo, tienen más vitaminas y nutrientes, ¡así que cómelas si puedes!
Por supuesto, no siempre No es necesario pelar un tomate. Pero cuando lo necesites, aquí te explicamos cómo hacerlo de forma limpia y eficaz, para que puedas seguir con tu receta. Ambas formas funcionan bien; sólo depende de ti y de tu receta.
Consejos para preparar tomates:
Antes de empezar, comprueba la receta que estás utilizando. ¿También tienes que pelar los tomates? Si es así, consulta mis instrucciones para pelar tomates. Es más fácil pelarlos antes de sembrarlos.
Si lo único que tienes que hacer es cortar los tomates en dados o en trozos sin pelarlos antes, entonces estás listo para empezar a quitarles las semillas.
Enjuague y seque suavemente los tomates con los que vaya a trabajar.
Y, por último, asegúrate de que tu cuchillo o cuchillos están en perfecto estado y muy afilados. Como son tan frágiles, el mejor cuchillo para los tomates suele ser un cuchillo de sierra estrecho. Un cuchillo de pelar también es útil si tienes que cortar el corazón del tomate.
Sembrar un tomate cortándolo por la mitad:
Este método es bueno para hacer tomates rellenos, ya que deja las mitades del tomate intactas.
- Para empezar, corte el tomate por la mitad a lo largo del ecuador (no a través del tallo) para exponer las cámaras del fruto.
- A continuación, aprieta suavemente cada mitad del tomate para liberar las semillas. No apriete demasiado fuerte o dañará la delicada pulpa. También puede utilizar una cuchara pequeña o un cuchillo para mantequilla. Deseche las semillas.
- Ahora está listo para cortar el tomate en rodajas, trocearlo, cortarlo en dados o hacerlo puré de la forma que requiera su receta.
Si necesita tomates enteros y ahuecados, comience el corte horizontal más arriba, hacia el tallo, y utilice una herramienta estrecha para ayudar a vaciar las cavidades de las semillas. A continuación, puede cortar con cuidado el núcleo del tomate sin semillas con un cuchillo de pelar y una cuchara.
Cortar un tomate en gajos para quitarle las semillas:
Otro método sencillo para quitar las semillas de un tomate es cortarlo en rodajas. Requiere un poco más de trabajo con el cuchillo, pero es un buen método, sobre todo si vas a cortar tomates en rodajas o en dados más pequeños.
Esto también es útil para los tomates fuera de temporada que pueden tener un núcleo blanco con hueso en su interior que no se ve tan bien, todo se elimina.
- Para empezar, corte el tomate en varias rodajas en forma de cuña desde el tallo hasta la parte inferior del fruto.
- A continuación, con un cuchillo de pelar afilado, pase la hoja por debajo de cada bolsillo de semillas, a lo largo de la pulpa interior del propio tomate. Las semillas y el gel se desprenderán al cortar.
- Deseche las semillas (o vea más abajo mis ideas de otras formas de utilizarlas) y continúe con la receta.
Cómo cortar tomates en dados:
Ya has despepitado, despepitado y estás listo para cortar en dados. He aquí cómo.
- En primer lugar, corte el tomate sin semillas en cuñas o en cuatro cuartos iguales. A continuación, empuje suavemente cada gajo con los dedos para aplanarlo sobre la superficie de trabajo.
- Con un cuchillo, cortar cada trozo en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.
- Una vez que tenga varias tiras, júntelas en tandas manejables y córtelas transversalmente para cortarlas en dados. Pasa los tomates cortados en dados a un bol mientras trabajas.
Qué hacer con los tomates sin semillas:
- Tacos. En tu próxima fiesta de tacos, echa tomates en dados sin semillas en un bol, como alternativa a los tacos. Pico de Gallo . Saben muy bien en tacos de pollo o pavo.
- Bruschetta. Tuesta unas rebanadas de baguette y rocíalas con aceite de oliva. A continuación, cúbralas con tomates, una pizca de sal y un chorrito de glaseado balsámico. Aperitivo instantáneo.
- Guarnición. Un pequeño truco de escuela culinaria: los dados de tomate sin semillas animan un plato monocromático.
Qué hacer con las semillas de tomate sobrantes:
Puede que tu receta requiera tomates sin semillas, pero seguro que puedes guardar las tripas y utilizarlas en otra cosa.
- Salsa roja. ¡La cena de los domingos a la italiana empieza de forma deliciosa! Prueba una salsa de carne casera o una salsa de tomate súper rápida que he perfeccionado tras cientos de cenas.
- Arroz mexicano. Añada los trozos de tomate y las semillas sobrantes a la licuadora con su próxima tanda de arroz mexicano.
- Tinga de pollo. Esos trocitos de más y las semillas funcionan muy bien aquí.
- Sals a . Cualquier salsa mixta es perfecta para aprovechar estos trozos.
- Estofado de salchichas y judías. Echa esas sobras en este estofado (o en cualquier cosa con tomates en dados, en realidad).
- Sopa de tomate asado. Yo ni siquiera me preocuparía de tostar los trozos sobrantes. Estarán bien, ¡simplemente añádelos a la batidora!
Ingredientes
- 1 libra de tomates
Instrucciones
Sembrar un tomate cortándolo por la mitad:
- Corte el tomate por la mitad a lo largo del ecuador (no a través del tallo) para exponer las cámaras del fruto.
- Apriete suavemente cada mitad del tomate para liberar las semillas. También puedes utilizar una cuchara pequeña o un cuchillo para mantequilla para ayudarte a hacerlo.
- Deseche las semillas (o resérvelas para otro uso) y continúe con la receta.
Sembrar un tomate cortándolo en gajos:
- Cortar el tomate en varias rodajas en forma de cuña desde el tallo hasta la parte inferior del fruto.
- Con un cuchillo de pelar afilado, pase la hoja por debajo de cada bolsillo de semillas, a lo largo de la pulpa interior del propio tomate. Las semillas y el gel deben desprenderse al cortar.
- Deseche las semillas (o resérvelas para otro uso) y continúe con la receta.