Aprenda a cortar el pollo en mariposa, una técnica sencilla para partir las pechugas de pollo de modo que se cocinen rápidamente o aguanten un relleno. O córtalas hasta el final para hacer chuletas.
Notas tutoriales
- Uniformidad: Corte en mariposa y machaque las pechugas de pollo para que se cocinen rápida y uniformemente sin quemarse. También puedes cortar y machacar los muslos de pollo de la misma manera.
- Chuletas: Cortar hasta el final para hacer chuletas de pollo.
- Comprar: Busque pollo rosa (sin ni siquiera un atisbo de gris) y compruebe la fecha de «mejor compra».
- Almacenamiento: Según la USDA Conservar el pollo crudo de 1 a 2 días en el frigorífico.
- Congelación: Retire el pollo del envase del supermercado y envuélvalo en papel de aluminio, papel para congelar o envoltorio de plástico, y colóquelo en bolsas aptas para congelador. Etiquete, feche y congele durante un máximo de 9 meses (técnicamente durarán indefinidamente, pero la calidad se resentirá). Descongelar toda la noche en el frigorífico.
Instrucciones paso a paso
- Cubra completamente una tabla de cortar con un trozo de envoltorio de plástico o papel pergamino. Añada las pechugas de pollo. Trabajando con una pechuga cada vez, coloque la palma de la mano encima de la pechuga y córtela por la mitad horizontalmente teniendo cuidado de no cortar hasta el final. Repita con la segunda pechuga.
- Coloque las pechugas de pollo en una sola capa sobre la tabla de cortar cubierta con papel de plástico. Cubra con otro trozo de envoltorio de plástico o papel pergamino. Aplaste las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme, de aproximadamente 1/4 de pulgada. Retire la capa superior de envoltura de plástico.
Cómo mariposear pechugas de pollo
Aprenda a cortar pechugas de pollo en mariposa, una técnica sencilla para partir el pollo de modo que se cocine rápidamente o aguante un relleno. O corta las pechugas de pollo hasta el final para hacer chuletas.
Ingredientes
- 16 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel ((2 grandes))
Instrucciones
- Cubra completamente una tabla de cortar con un trozo de envoltorio de plástico o papel pergamino. Añada las pechugas de pollo. Trabajando con una pechuga cada vez, coloque la palma de la mano encima de la pechuga y córtela por la mitad horizontalmente teniendo cuidado de no cortar hasta el final. Repita con la segunda pechuga.
- Coloque las pechugas de pollo en una sola capa sobre la tabla de cortar cubierta con papel de plástico. Cubra con otro trozo de envoltorio de plástico o papel pergamino. Aplaste las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme, de aproximadamente 1/4 de pulgada. Retire la capa superior de envoltura de plástico.
Composição
Porción: 4 onzas Calorías: 129kcal Ardillas: 24g Grasas: 3g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 1g Colesterol: 73mg Sodio: 132mg Grasas insaturadas: 2g
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