Hay muchas recetas para hacer pan en la panificadora, pero si lo que buscas es un pan blanco casero básico y sencillo, ¡esta es la receta perfecta para ti!
Esta es mi receta fiable, «aburrida» y probada para un pan blanco básico. Y, también proporciono consejos sobre cómo hacer un pan blanco casero menos denso en una máquina de hacer pan. En esta receta, todo lo que tienes que hacer es dedicar 5 minutos a añadir los ingredientes al recipiente del pan y la panificadora hace todo el trabajo, en un ciclo automático que ya está programado. Ese es el propósito de la panificadora, ¿verdad? El resultado final es una sabrosa barra de pan blanco con la densidad justa.
Creo que llegará el día en que utilice una máquina de pan para algo más sofisticado, pero por una vez esta semana voy a compartir la receta que no requiere demasiado pensar o entrometerse. A veces es agradable hacer ciertas comidas casi en piloto automático, especialmente para cosas básicas, como el pan blanco.
En los últimos 3 meses apenas he comprado pan en la tienda, y he horneado en casa una barra a la semana, utilizando recetas de la panificadora. Y, he notado un par de tendencias / problemas al hacer pan: a veces el pan sale demasiado denso, o el pan no sube lo suficiente y, como resultado, sale aún más denso. Así que aquí describiré la receta de pan casero que me funciona para producir un pan menos denso en una panificadora, utilizando un ciclo básico.
Al hacer pan en una panificadora, asegúrese de tener en cuenta estos puntos:
– Cuando mida la harina utilizando tazas, asegúrese de no envasar harina demasiado densa en una taza medidora, de lo contrario terminará con mucha más harina de la que necesita y, por lo tanto, el pan saldrá más denso. Medir la harina correctamente resolverá muchos problemas de «densidad». El truco que a mí me funciona es que uso ⅓ taza medidora para echar con cuidado toda la harina que necesito en la panificadora (normalmente unas 3 tazas), sin echarla en exceso. Otra forma sería pesar la harina, cosa que yo no hago, pero es una solución.
– Utilice harina de pan y no harina común para todas las recetas de la panificadora. La harina de pan contiene un mayor porcentaje de gluten que la harina común. Si utiliza harina de pan, obtendrá panes más altos y menos densos. Si utiliza harina común (que tiene un porcentaje de gluten menor que la harina panificable), sus panes serán más planos y densos.
– Cuando añada la levadura, asegúrese de añadirla en último lugar y encima de los ingredientes secos (harina). Asegúrese de que la levadura no llega a los ingredientes húmedos. Básicamente, haga una pequeña hendidura en la parte superior de la harina y añada la levadura en la hendidura, así:
Y aquí está la sencilla receta del pan blanco. Empecé con la receta que venía en un librito junto con mi máquina de hacer pan de Williams-Sonoma, y ajusté las medidas de los ingredientes según mis preferencias. Se tardan 10 minutos en preparar todos los ingredientes juntos, y luego se tardan 3 horas y 15 minutos en hornear el pan en la panificadora.