Un post paso a paso sobre cómo hacer siempre unos huevos escalfados perfectos. Ya sea con tostadas y beicon o con una ensalada de primavera, ¡este es mi método favorito!
Tengo buenos recuerdos de mi madre haciéndome mi primer huevo escalfado. Clara tierna y yema líquida. Mis favoritos.
Recuerdo que me quedé de piedra cuando me dijo que añadía vinagre en el agua. De todos modos, me enamoré de los huevos escalfados desde el primer bocado. Nunca me han gustado los huevos cocidos. Me encanta una yema espesa pero líquida. Ya sabes, algo en lo que pueda mojar mi tostada quemada.
Para Hacer Huevos Escalfados Necesitarás:
- huevos
- vinagre
- una cuchara de madera
- una espumadera
Es una buena idea tener todos los utensilios listos antes de empezar a escalfar. Yo incluso tengo el pan en la tostadora, porque una vez que añado el huevo… empiezo con las tostadas.
Llene una olla pequeña o una cacerola con un par de centímetros de agua.
Añade un chorrito de vinagre blanco. No te preocupes… no lo notarás.
Rompe el huevo en un plato pequeño. Así, cuando vayas a añadirlo al agua, no correrás el riesgo de que se rompa la yema o, peor aún, de que te caiga cáscara de huevo en el agua.
Pon el agua a hervir a fuego lento. Es cuando hay burbujitas en el fondo de la cacerola. Si llega a hervir, reduce el fuego para que se calme.
Remover el agua creando un remolino.
Y deslizar lentamente el huevo en el centro.
Deja que gire antes de remover y añadir las claras más sueltas al huevo. Personalmente, creo que los huevos de granja tienden a tener una clara más suelta, por lo que las claras se pierden en el agua mucho más que con los huevos comprados. Pero es sólo una observación… No soy en absoluto un experto en este tema. A diferencia de cómo soy en comer el huevo… ¡ahí sí que destaco!
Desde el momento en que introduzca el huevo en el agua, programe un temporizador para 4 minutos. Este es el tiempo mágico necesario para conseguir un huevo escalfado perfecto. Después de que suene el temporizador, utilice una espumadera para sacar el huevo. Déjala reposar sobre la sartén para que el agua caliente se deslice por las rendijas de la cuchara y se evapore del huevo.
Unta la tostada con mantequilla y ¡a comer!
Me gustan los huevos con sal y mucha pimienta negra.
Unas hojas de tomillo fresco. ¡AMOR!
¡Corta en la yema y moja!
¡En serio, esta es la mejor parte del j-o-b! La comida.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de huevos escalfados, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- hojas de tomillo fresco (opcional)
- pimienta negra (al gusto)
- sal kosher (al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
- 1 huevo
Instrucciones
- Poner una olla pequeña con agua a fuego lento. Debe haber pequeñas burbujas en el fondo de la olla (¡no debe hervir!). Añada el vinagre.
- Cascar un huevo en un plato pequeño.
- Con una espátula, haga un movimiento circular en el agua para imitar una piscina de remolinos y deslice con cuidado el huevo en el centro.
- Desde el momento en que introduzca el huevo en el agua, programe un temporizador para 4 minutos. Este es el tiempo mágico necesario para conseguir un huevo escalfado perfecto.
- Después de que suene el temporizador, utiliza una espumadera para sacar el huevo. Déjala suspendida sobre la sartén para que el agua caliente se cuele por las rendijas de la cuchara y se evapore del huevo.
- Espolvorear con sal, pimienta y tomillo fresco junto al pan tostado con mantequilla.