Cómo dorar la mantequilla paso a paso. Al dorar lentamente los sólidos de la leche en la mantequilla, el resultado es una mantequilla con sabor a nuez. Utilícela en recetas dulces o saladas.
Vale amigos, si no habéis hecho mantequilla marrón… ¿qué os pasa? Es broma.
No, pero en realidad, ¿por qué no? Puede sonar un poco intenso: lo de dorar los sólidos de la leche, pero realmente es lo más sorprendente. Tanto si lo usas en galletas, tortitas, pasta o pasteles, NUNCA te defraudará.
Te prometo que es tan sencillo como cocer los sólidos lácteos que hay en la mantequilla hasta que estén bien dorados y, bueno… dorados.
¡Ya está!
Me he adelantado y he hecho fotos del paso a paso para que veas lo sencillo que es. Porque, a veces las fotos del proceso te quitan la aprensión. Sé que a mí me ayuda 🙂 .
Echar la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Deja que se derrita.
Remover de vez en cuando.
Empezarás a notar el cambio de color. Esa es la gloriosa magia de dorar la mantequilla.
Retírelo justo cuando alcance un color ámbar intenso.
¡Ya está!
Ahora bien, si necesitas recetas que lleven esta mantequilla dorada, ve a la parte superior de este blog y escribe «mantequilla dorada» en la barra de búsqueda. Encontrarás MUCHAS recetas entre las que elegir, como esta receta de calabaza de bellota asada.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de mantequilla marrón, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 1 barrita de mantequilla sin sal
Instrucciones
- Añadir mantequilla a una sartén inoxidable o antiadherente. Las sartenes NO son ideales ya que es difícil saber si la mantequilla se está dorando.
- Calentar a fuego medio, removiendo a menudo. Hará burbujas y espuma.
- Retirar la sartén del fuego cuando esté bien dorada.