Sencilla y satisfactoria, la mejor patata asada necesita poco más que una palmadita de buena mantequilla y una pizca de sal y pimienta. He aquí cómo hornear patatas a la perfección, con los resultados más esponjosos.
Las patatas asadas son el mejor acompañante, un compañero humilde y reconfortante para todos los mejores platos principales como el filete, la langosta, el pollo y el pescado. Son baratas, ridículamente deliciosas y muy fáciles de hacer.
Las mejores patatas asadas tienen un exterior crujiente y sazonado (idealmente tan bueno que acabas comiéndote también la piel) y un interior tierno y esponjoso, listo y esperando una palmadita de mantequilla salada, una cucharada de crema agria o cualquiera que sea tu aderezo favorito.
Me encanta no tener que usar el horno, pero puedes tomar un atajo con tu microondas o usar tu freidora de aire. Encontrar todos los detalles están por debajo.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Patatas: Técnicamente, se puede asar cualquier patata. Pero para obtener la mejor patata asada, elija una russet, que tiene un mayor contenido de almidón y hace una patata más esponjosa. Las batatas también sirven.
Instrucciones paso a paso
- Colocar una rejilla de horno en la posición central y precalentar el horno a 400 grados. Haz unos agujeros en cada patata con un tenedor.
- Frote cada patata por todas partes con aceite de oliva y, a continuación, sazone generosamente con sal y pimienta.
- Transferir las patatas al horno precalentado y hornear directamente sobre la rejilla del horno hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo pequeño, aproximadamente 1 hora.
- Abrir cada patata en rodajas y esponjarlas con un tenedor.
- Añada sus ingredientes favoritos, como mantequilla, crema agria, cebollino, sal y pimienta.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta rinde 4 papas al horno.
- Almacenamiento: Guarde las patatas asadas sobrantes en el frigorífico hasta 4 días. Corta las patatas asadas sobrantes en rodajas y fríelas en bacon fat Añadir a huevos revueltos o hacer un pequeño lote de ensalada de patatas .
- Atajo de microondas: Para una patata asada más rápida, ponla en el microondas. Haz agujeros en las patatas para que no exploten y cuécelas en el microondas a potencia ALTA de 8 a 12 minutos. Dales la vuelta a mitad del tiempo de cocción para que se cocinen uniformemente. Saca las patatas del microondas, úntalas con aceite de oliva y salpimiéntalas. Termínalas en el horno a 450 grados hasta que la piel esté crujiente, unos 20 minutos más.
- Hornear patatas a cualquier temp: En igualdad de condiciones, 400 grados es una temperatura estupenda para las patatas y las verduras asadas, ya que se obtiene una piel crujiente que no se queda en el plato. Pero si tienes que hacer malabarismos con otros platos, puedes modificar la temperatura. Dependiendo del tamaño de la patata y de la temperatura del horno, puede que tengas que cocerlas más tiempo o sacarlas antes.
- Freidora de aire: Unte ligeramente las patatas con aceite y salpimiéntelas. Coloque las patatas en la cesta de la freidora. Cocer las patatas en la freidora de aire durante unos 40 minutos a 400 grados. Dé la vuelta a las patatas con unas pinzas pasados unos 20 minutos para que se cocinen por igual.
Preguntas más frecuentes
Aunque está bien hornear las patatas envueltas en papel de aluminio, debe nunca almacenarlos o refrigerarlos en papel de aluminio. Esto crea el entorno ideal para las enfermedades transmitidas por los alimentos. Y para que la piel de la patata quede crujiente, ¡sáltate el papel de aluminio!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 patatas russet grandes (lavadas y secas (2 libras, ver nota 1))
- Nata agria (y cebollino en rodajas, para cubrir, opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Mantequilla (opcional)
Instrucciones
- Colocar una rejilla de horno en la posición central y precalentar el horno a 400 grados. Haz unos agujeros en cada patata con un tenedor.
- Frote cada patata por todas partes con aceite de oliva y, a continuación, sazone generosamente con sal y pimienta.
- Transferir las patatas al horno precalentado y hornear directamente sobre la rejilla del horno hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo pequeño, aproximadamente 1 hora.
- Abre cada patata, espátula con un tenedor y añade tus ingredientes favoritos, como mantequilla, nata agria, cebollino, sal y pimienta.