Calabaza asada y coles de Bruselas con pacanas y arándanos es uno de las mejores guarniciones navideñas ¡que jamás probarás! Es una receta perfecta para Acción de Gracias, Navidad, Nochevieja, ¡o cuando quieras! Esta guarnición está repleta de verduras y frutos secos. Es ¡sano, sin gluten, vegetariano y rico en fibra!
Acción de Gracias y Navidad son dos de mis fiestas favoritas. Me encanta el tipo de comida que cocinamos en esta época del año, repleta de Sabores otoñales y navideños . Aunque a todos nos encantan las recetas de siempre a las que estamos tan acostumbrados en esta época del año (judías verdes, puré de patatas, boniatos, relleno, etc.) espero que también pruebes esta guarnición para tu cena de Acción de Gracias.
Lo que más me gusta de esta receta de calabaza asada y coles de Bruselas es que queda muy bien con guarniciones clásicas de Acción de Gracias . Es un complemento perfecto para una mesa navideña. Quedará (¡y sabrá!) perfecto junto a las recetas tradicionales de Acción de Gracias, como las judías verdes, las patatas y el relleno.
Coles de Bruselas y calabaza Butternut con pacanas y arándanos en Acción de Gracias
Y, ¡me encanta la combinación de ingredientes aquí! Aunque no te gusten las coles de Bruselas, aquí te encantarán. Las coles de Bruselas asadas saben muy bien cuando se combinan con todos los sabores clásicos de otoño . La calabaza a la canela aporta un agradable contraste más dulce a las coles de Bruselas. Además, las nueces y los arándanos secos le dan un toque crujiente.
Esta receta navideña aportará muchos colores y muchos sabores a su menú festivo.
Platos principales de Acción de Gracias para servir con esta guarnición:
Acompaña la calabaza Butternut asada y las coles de Bruselas con uno de estos deliciosos platos principales:
- Pato asado – ¡el plato principal por excelencia de Acción de Gracias! Este pato asado entero tiene la carne tierna y jugosa, la piel crujiente y está glaseado con el glaseado de miel y balsámico para darle al pato un bonito aspecto asado.
- Gallina de Cornualles asada – Gallina de Cornualles asada al pimentón con tubérculos (zanahorias, boniatos) y cebollas.
- Pechuga de pavo asada (deshuesada) con mantequilla de ajo y hierbas – esta es una receta de pechuga de pavo enrollada y es una gran alternativa cuando no te apetece cocinar el pavo entero.
¿Quieres probar otras deliciosas guarniciones de Acción de Gracias?
Todos los platos que figuran a continuación son sencillos y fáciles de preparar. Son un complemento perfecto para el menú de Acción de Gracias.
- Judías verdes con ajo y bacon – crujientes judías verdes salteadas con ajo y bacon en aceite de oliva y mantequilla en la estufa.
- Ensalada cremosa y crujiente con guisantes, bacon y nueces pecanas: ¡una guarnición fácil y bonita para Acción de Gracias!
- Coles de Bruselas a la mostaza de Dijon con bacon, manzanas y queso Gorgonzola – Coles de Bruselas bañadas en nata espesa y mostaza con bacon, manzanas, queso Gorgonzola y nuez moscada. Cocinado en la estufa. Una receta reconfortante para las frías noches de otoño e invierno.
¿Busca una receta de ensalada de Acción de Gracias?
Una ensalada otoñal es siempre un complemento bienvenido en la mesa navideña. Echa un vistazo a estas recetas de Acción de Gracias:
- Ensalada de frutas de invierno con aliño de lima y arce – la lista de ingredientes navideños incluye manzanas rojas, peras, naranjas clementinas (o mandarinas), kiwis, arándanos deshidratados y granos de granada.
- Ensalada de calabaza y espinacas con nueces, arándanos y granada – Ensalada saludable perfecta para Acción de Gracias con aderezo de semillas de amapola, miel y lima.
- Ensalada de coles de Bruselas a la mostaza y miel con arándanos y pacanas – esta ensalada navideña se compone de crujientes coles de Bruselas ralladas mezcladas con vinagreta de mostaza y miel ligeramente dulce, arándanos secos y nueces picadas. Una de las mejores ensaladas de otoño que jamás hayas preparado.
Guarniciones de patata para Acción de Gracias:
El menú navideño no está completo sin un plato de patatas. He aquí mis recomendaciones:
- Patatas fritas – Patatas fritas fáciles con ajo, tomillo y queso parmesano: deliciosas patatas con mucho queso hechas sólo con queso blanco (sin queso cheddar).
- Patatas gratinadas con queso cheddar, tomillo y cerveza – patatas cremosas y con queso cortadas en rodajas finas, deliciosamente sazonadas con tomillo fresco y horneadas a la perfección con queso Cheddar y cerveza negra.
- Pastel de puré de patatas con mantequilla y queso crema de hierbas y ajo – una maravillosa combinación de patatas, queso crema y suero de leche horneada en forma de tarta rebanable.
- Puré irlandés de patatas con bacon (Colcannon) – patatas, col, col rizada y bacon, todo combinado con mantequilla y nata espesa. ¡Qué rico!
Esta receta de calabaza asada y coles de Bruselas también tiene una bonita presentación. Es una guarnición perfecta para las fiestas de Navidad y Acción de Gracias.
Cómo hacer coles de Bruselas asadas y calabaza Butternut a la canela:
- Toss Coles de Bruselas en aceite de oliva y sal. Asar en el horno precalentado a 400 F durante unos 20 minutos.
- Toss calabaza en dados en aceite de oliva, sirope de arce y canela. Asar en el horno precalentado a 400 F durante unos 20 minutos.
- En un bol grande, combine las coles de Bruselas asadas, la calabaza butternut asada con canela, arándanos y nueces ligeramente tostadas .
- Añada una pequeña cantidad de jarabe de arce ¡y tíralo!
Trucos y consejos
- Para ahorrar tiempo, asa tanto las coles de Bruselas como la calabaza en 2 bandejas separadas al mismo tiempo, en la misma rejilla del horno.
- Añadir sirope de arce a la ensalada al final es opcional. Si decide añadirlo, hágalo en pequeñas cantidades. Empiece con 2 cucharadas de sirope de arce, añada más si lo desea y mézclelo con los ingredientes de la ensalada.
Sustituciones
¿No quieres usar nueces? Prueba esta receta con pipas de calabaza:
- Calabaza asada con semillas de calabaza, coles de Bruselas asadas y arándanos rojos – esta deliciosa ensalada de otoño incluye todos nuestros ingredientes de temporada favoritos.
Cómo recalentarlo:
- En primer lugar, si va a prepararlo con un día de antelación, no añada las nueces. Añade las nueces solo cuando vayas a servirlo (para asegurarte de que estén crujientes).
- Vuelve a calentar este plato en una sartén poco profunda, como una bandeja de horno o un molde para tartas forrado con papel pergamino. Extienda los ingredientes en una bandeja forrada con papel pergamino. Recaliente durante unos 15 minutos en el horno precalentado a 350 F. A continuación, añada las pacanas tostadas, cuando esté listo para servir.
- Si lo desea, también puede servir este plato frío. Basta con añadir las nueces tostadas justo antes de servir, para que queden crujientes.
Ingredientes
- 3 tazas de coles de Bruselas (sin las hojas amarillas)
- 1 1/2 lb de calabaza butternut (pelada, sin semillas y cortada en dados de 1 pulgada (Rinde unas 4 tazas de calabaza butternut cortada en dados sin cocer))
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 taza de arándanos secos
- 2-4 cucharadas de sirope de arce (opcional)
- 2 tazas de nueces en mitades
- 3 cucharadas de sirope de arce
Instrucciones
Cómo asar coles de Bruselas:
- Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Recorte los extremos de las coles de Bruselas y retire las hojas amarillas.
- A continuación, corte todas las coles de Bruselas por la mitad.
- En un bol mediano, mezcle las coles de Bruselas cortadas por la mitad, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal (al gusto) y remueva para mezclar.
- Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, con el lado cortado hacia abajo, y áselos en el horno a 400 F durante unos 20-25 minutos. Durante los últimos 5-10 minutos de asado, darles la vuelta para que se doren por igual, los lados cortados deben estar bien y parcialmente carbonizados pero no ennegrecidos (ver mis fotos).
Cómo asar calabaza Butternut:
- Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con 1 cucharada de aceite de oliva.
- En un bol mediano, mezcle la calabaza en dados (pelada y sin pepitas), 1 cucharada de aceite de oliva, el sirope de arce y la canela.
- Colocar la calabaza en una sola capa en la bandeja del horno. Hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de horneado, hasta que se ablanden.
- Nota: Puedes asar las coles de Bruselas y la calabaza en 2 bandejas distintas al mismo tiempo, en la misma rejilla del horno - eso es lo que yo hice.
Cómo tostar pacanas:
- Tostar las pacanas en el horno precalentado a 350 F
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Tostar las pacanas durante unos 5 minutos (tal vez un poco más) en el horno precalentado a 350 F hasta que adquieran un color más oscuro.
- Nota: las pacanas se queman muy rápido, así que asegúrese de comprobar las nueces después de 5 minutos y con frecuencia después.
Montaje:
- En un bol grande, mezclar las coles de Bruselas asadas, la calabaza asada, las pacanas y los arándanos rojos.
- (OPCIONAL): Para obtener más dulzor, añada 2 ó 4 cucharadas de sirope de arce, si lo desea - no añada todo el sirope de arce de una vez, empiece con 2 cucharadas, luego añada más, si lo desea, y mezcle con los ingredientes de la ensalada para combinar.