Condimentos, aderezos y salsas

Camarones a la Parrilla con Cilantro y Lima + Salsa Poblana Asada

Camarones a la parrilla marinados con cilantro y limón, cubiertos con una salsa picante de poblano asado. ¡No vas a creer lo fácil y delicioso que es este platillo!

Hoy tengo Hawai en la cabeza. Acabamos de volver de un viaje de acampada para el fin de semana del 4 de julio, en el que fuimos en 4×4 y tiramos al blanco -dos de mis actividades favoritas al aire libre- y llevé a mi marido a pescar un par de veces. Pobre hombre. La pesca no es lo suyo. Es el mejor deportista que se puede pedir, de verdad, pero a mí es a quien de verdad le gusta pescar. Me crié en ella. Su única experiencia de pesca de niño fue en una piscifactoría de truchas y no creo que eso cuente.

Hemos pescado en arroyos y lagos. Son muy diferentes. Requieren distintos tipos de cebo y distintas técnicas de lanzado. Cuando pescas en un arroyo, estás en movimiento todo el tiempo. Lanzas la caña, la enrollas, lanzas, enrollas, lanzas y enrollas. Y luego te mueves a un nuevo lugar y vuelves a empezar. Lanzar y carretear, lanzar y carretear.

En el lago, sin embargo, el ambiente es totalmente distinto. Pones el cebo, lanzas el anzuelo y esperas. Y esperas. Y esperas. Hasta que tienes algo en el sedal y por fin lo recoges. Normalmente te sientas en una silla de camping y apoyas la caña entre unas rocas para mantenerla firme mientras esperas a que piquen los peces.

Mientras tanto, lees un libro, charlas con tu compañero de pesca o, en nuestro caso ayer, colocas las sillas de camping en aguas poco profundas y te pones a tomar el sol mientras los pies cuelgan en el lago. Era paradisíaco. Pero me hizo desear una playa de verdad. Con arena blanca, agua cristalina y gorros blancos.

Y por eso mi cerebro ha estado preocupado pensando en Hawai. Nunca he estado allí, pero he visto fotos de las playas y he oído descripciones de que es un pedacito de paraíso. Y, en particular, he oído algunas historias sobre los fantásticos camiones de gambas que tienen en Hawai.

¿Te lo imaginas? Un restaurante móvil dedicado por completo a las gambas. No se me ocurre nada mejor en este momento que unas gambas, recién salidas de la parrilla, en una playa de arena bajo una palmera a la sombra. Con una bebida helada afrutada en la mano no ocupada por las gambas, tal vez un granizado de lima rickey.

Así que con los camiones de camarones de Hawaii y las playas de arena en mente, vamos a hablar de camarones a la parrilla con cilantro y limón y una salsa de poblano asado asesina. Los camarones son muy fáciles. Sólo tienes que mezclar el adobo y verterlo en una bolsa zip lock con todos los camarones. Déjalo enfriar en la nevera todo el tiempo que puedas. Si eso significa 15 minutos, funcionará. ¿Y si tienes una hora o incluso toda la noche? Hazlo. Estará mucho mejor con el tiempo de marinado extra.

Asa los camarones y algunos chiles poblanos para esa salsa verde chorreante que ves en las fotos aquí. Te va a encantar. Un poco cremosa, con un poco de sabor, es taaaan buena. No tengas miedo de omitir el rocío e ir directamente a mojar tus camarones en la salsa – ¡eso es lo que yo hago!

Camarones a la Parrilla con Cilantro y Lima + Salsa Poblana Asada
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Camarones a la parrilla marinados con cilantro y limón, cubiertos con una salsa picante de poblano asado. ¡No vas a creer lo deliciosos que son estos saludables y fáciles camarones a la parrilla!
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
35 min.
Camarones a la Parrilla con Cilantro y Lima + Salsa Poblana Asada

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 poblano peppers
  • zumo de ½ lima (aproximadamente 1 cucharada)
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo (picado)
  • ⅓ taza de hojas de cilantro (finamente picadas)
  • 2 libras de gambas (peladas y sin venas)
  • ½ taza de hojas de cilantro (picadas gruesas)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa (yo la he usado desnatada)
  • 4 cucharadas de yogur griego natural ((yo usé 0% de grasa))
  • zumo de 2 limas ((unas 4 cucharadas))
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Bata todos los ingredientes de la marinada. Vierta la marinada en una bolsa grande con cierre y añada las gambas. Cierre la bolsa y remueva para cubrir las gambas. Métalas en el frigorífico y déjelas marinar durante al menos 15 minutos o toda la noche.
  • Después de meter las gambas en la nevera, prepara los poblanos cocinándolos en la parrilla durante unos 5 minutos a fuego fuerte, dándoles la vuelta para que se cocinen por igual. Cuando estén carbonizados y con ampollas, retírelos de la parrilla y páselos por agua fría durante unos 15 segundos. Séquelos dando golpecitos con una toalla de papel y quíteles la piel exterior (no es necesario que quede perfecta, basta con retirar la mayor parte de la piel que se desprenda fácilmente).
  • Corte la parte superior del pimiento, deseche el tallo y retire las semillas. Cortar los poblanos en dados. Agregue los poblanos cortados en cubitos y todos los demás ingredientes de la salsa a una licuadora o procesador de alimentos. Triturar hasta obtener una salsa homogénea. Cubra y refrigere hasta el momento de usar.
  • Cuando hayas marinado las gambas todo el tiempo que puedas, vacía la marinada y ensarta las gambas en brochetas y ásalas durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que se pongan rosadas y empiecen a chamuscarse muy ligeramente. Rocíe con la salsa poblana y sirva inmediatamente. Cubra con cilantro picado adicional si lo desea.

Composição

Calorías: 431kcal Carbohidratos: 6g Ardillas: 49g Grasas: 23g Grasas saturadas: 3g Grasas trans: 1g Colesterol: 575mg Sodio: 2112mg Fibra: 2g Azúcar: 3g Porción: 1 ración
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