¿A quién más se le antoja un último postre para calentar el alma antes de que llegue de verdad la primavera? Espero que digas que sí.
Si te gusta el chocolate, las especias y todo lo decadente, éste es tu postre. (Además, no te preocupes, nunca dejaré de hacer postres decadentes, lo prometo).
Orígenes mayas del chocolate caliente
El chocolate se cultiva en Mesoamérica desde al menos el siglo IX. Los mayas lo llamaban xocolatl y creían que era un regalo de los dioses ( fuente ). Diríamos que han dado en el clavo.
Hacían del chocolate una bebida fermentando, tostando y moliendo el cacao y mezclándolo después con agua, harina de maíz, guindillas y otras especias ( fuente ). La bebida no llevaba ningún edulcorante añadido, por lo que era mucho más amarga que cualquier chocolate caliente que probablemente hayas probado.
Nuestra inspirada versión toma prestado el concepto de chocolate + especias, pero le da un toque moderno. Y no te preocupes, ¡es dulce!
Esta receta es sencilla y sólo requiere 7 ingredientes y 15 minutos .
Para conseguir ese perfil de especias mayas, he optado por moler canela para entrar en calor, nuez moscada para un ligero sabor a nuez, y cayena para calentar. Una pizca de sal equilibra el dulzor del chocolate negro y la nata montada de coco le da el toque final. Deslúmbrate.
Esta bebida es mi nueva obsesión de chocolate. Lo es:
Cremoso
Rich
Chocolate
Sutilmente especiado
Perfectamente dulce
& Súper satisfactorio
Si eres como yo y a menudo te apetece algo dulce después de cenar, esto es lo que necesitas. Cubierto con nata montada de coco, una pizca más de canela y cayena, y un poco de chocolate negro, estarás en el paraíso del chocolate en un santiamén.
Ingredientes
- 1/8 cucharadita de cayena ((más o menos, según la especia preferida))
- 1 pizca de nuez moscada ((opcional))
- 5 onzas de chocolate negro sin lácteos ((picado // 70% de cacao es mejor // 5 onzas rinden ~1 taza) )
- Nata montada de coco ((para cubrir))
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1-2 cucharadas de azúcar de caña o de coco (opcional)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 tazas de leche no láctea ((yo utilizo mitad de leche de coco entera + mitad de leche de almendras sin azúcar))
- 1/2 tsp vanilla extract
Instrucciones
- Añada la leche sin lácteos a un cazo pequeño y déjela hervir a fuego medio. Añadir el chocolate negro y batir para mezclar.
- Añadir las especias y batir enérgicamente para mezclar.
- Cuando el chocolate esté completamente derretido, retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla. Batir para mezclar. Probar y ajustar los sabores según sea necesario, añadiendo azúcar o edulcorante de su elección si no es lo suficientemente dulce. Añada más cayena para darle un toque picante.
- Para servir, cubrir con nata montada de coco, una pizca de cacao o cacao en polvo (opcional) y cualquier otra especia y/o chocolate que se desee.
- Guarde el chocolate sobrante cubierto en el frigorífico durante unos días. Congélelo para conservarlo durante más tiempo, aunque es mejor cuando está fresco.