Los clásicos snickerdoodles con un nuevo toque: mantequilla dorada y pepitas de chocolate blanco para unos snickerdoodles que nunca olvidará.
¿Hay alguna palabra más divertida que snickerdoodle? Yo creo que no.
Me hace pensar en niños pequeños riéndose. Tan inocentes, juguetones y felizmente inconscientes del mundo imperfecto en el que vivimos.
La ignorancia es felicidad, ¿verdad?
Cuando era más joven, recuerdo sentirme invencible.
En mi mente, no había nada roto que no pudiera arreglarse, ningún error que no pudiera corregirse, ninguna mala elección que no pudiera deshacerse.
Y si realmente no se podía arreglar, pues bueno. La vida seguía igual. ¿Por qué preocuparse?
A veces me meto en el «mundo de los mayores», donde las cosas salen mal y se producen consecuencias. Y a veces dejo que un percance me desanime.
Pero sobre todo intento recordar lo que mi yo de 10 años me diría si pudiéramos encontrarnos cara a cara.
Seguro que repetiría una de sus frases favoritas. Palabras de sabiduría.
«Todo saldrá bien, siempre sale bien».
Cuando me hice un poco mayor y empecé a salir, tuve un novio que era un poco dramático, se podría decir. Pero yo seguía aferrada a mi mentalidad optimista de la infancia. A menudo le repetía en sus momentos de drama mi frase favorita: «Todo saldrá bien, siempre sale bien».
En una de esas ocasiones se frustró aún más y se puso a balbucear que las cosas no siempre salen bien y que eso que le molestaba no tenía arreglo.
Le dije algo que nunca olvidaré y que, de hecho, ha cambiado mi propia perspectiva de las cosas en la vida muchas veces desde aquel día. Le dije: «Sabes, el hecho de que las cosas no salgan como tú querías no significa que no sean como tú querías».quiere queno significa que las cosas no hayan funcionado».
Le hizo pararse a pensar. Demonios, le hizomepárate a pensar.
En fin, ¡basta de ideas profundas sobre el sentido de la vida por hoy!
En realidad sólo necesitas algunos de estos snickerdoodles. Harán que cualquier día, bueno o malo, sea mucho mejor.
¿Y la mantequilla marrón? Imprescindible. No puedo creer que haya vivido sin ella durante tanto tiempo. ¡¿Por qué ninguno de vosotros me dijo que me estaba perdiendo una experiencia tan deliciosa?!
Te culpo a ti. Pero puedes compensarme. Haciendo algunas de estas galletas y dejándolas en mi casa.
Vale, puedes quedarte y comértelos conmigo.
Ingredientes
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- 1 huevo (+ 1 yema)
- 1 ¼ tazas de azúcar moreno claro (sin apretar)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de mantequilla (en rodajas)
- 1 tablespoon vanilla extract
- 2 ½ tazas de harina común
- 1 taza de pepitas de chocolate blanco
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 1 cucharada de yogur griego natural
- ¼ taza de azúcar + 1 cucharada de canela (para enrollar)
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar la harina, el cremor tártaro, la sal y el bicarbonato. Reservar. Dorar la mantequilla derritiéndola a fuego medio hasta que esté completamente derretida, espumosa y con aroma a "nuez". Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando la mantequilla se haya enfriado, añadirla a un bol junto con el azúcar y el azúcar moreno y mezclar a velocidad media-alta durante 1-2 minutos hasta que el azúcar moreno deje de tener grumos. Bata el huevo, la yema, la vainilla y el yogur. Añada esta mezcla a los ingredientes secos y mezcle hasta que se integren. Incorporar las pepitas de chocolate. Forme una bola grande con la masa, cúbrala con film transparente y déjela enfriar durante al menos 30 minutos.
- Cuando esté listo para hornear la masa, precaliente el horno a 350 grados. Forme bolas con 2 cucharadas soperas de masa y páselas por la mezcla de canela y azúcar. Colóquelas en una bandeja para hornear y aplástelas suavemente con la palma de la mano. Hornear unos 15-18 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente. Sacar del horno y dejar enfriar antes de transferir a una rejilla para enfriar.