Recuerdo perfectamente un diciembre en la universidad en el que mi padre me llevó a la fiesta de Navidad de su oficina en un teatro con cena. Apenas recuerdo el espectáculo, pero sí el bufé, que parecía extenderse hasta la eternidad con verduras demasiado cocidas.
Entre las víctimas más tristes estaban las coles de Bruselas y las remolachas. ¿Qué tienen estas hermosas y deliciosas verduras para que la gente las use y abuse de ellas? Son deliciosas. Son ricas en nutrientes. Merecen otra oportunidad. Amigos, debemos concienciarnos.
(Dramático, lo sé. Pero en nombre de las verduras hago todo lo posible).
Me encanta asar remolachas (comparto mi forma favorita de comerlas en nuestro descargable libro de cocina ). Pero para una versión más rápida que hace que para un aperitivo crujiente y salado, estos chips son donde está.
Estos chips de remolacha no pueden ser más sencillos: 30 minutos, 4 ingredientes, 1 sartén .
La única otra herramienta que necesitarás es una mandolina para cortar. Por recomendación de mi amigo Kate Recientemente he invertido en esta mandolina . Normalmente soy increíblemente reacio a invertir en equipos que no necesitamos para mantener una cocina libre de desorden.
Pero cuando reconozco que me falta una herramienta que podría ayudar a completar las tareas en la cocina de forma más eficiente, me pongo manos a la obra. Si le gusta hacer patatas fritas vegetarianas , pasta vegetariana y patatas fritas, esta podría ser la herramienta de perfil delgado y asequible para usted.
¿Otra ventaja de estas patatas fritas? La remolacha es muy saludable.
Lea todas las ventajas en nuestro Magdalenas de remolacha post (y de paso haz las magdalenas).
En cuanto al sabor, estas patatas fritas carecen de ese sabor terroso «sucio» que algunas personas desprecian de la remolacha (por ejemplo, mi marido). Y la simple adición de romero añade un aroma terroso que adoro.
¿Sano? ¿Sabroso? ¿Rápido? Cuenta conmigo.
¡Os van a encantar estas patatas fritas! Son
Saludable
Crujiente
Simple
Sabroso
Con romero
& Perfecto para picar
Casi me los como de una sentada, ¡no pude resistirme! Incluso si no eres un gran fan de la remolacha, dales una oportunidad. Creo que te sorprenderá su sabor neutro, aunque deliciosamente crujientes. ¡Que aproveche!
*Receta modificada el 31/12/2020 para solucionar los problemas de los lectores con la textura crujiente y mejorar la claridad.
Ingredientes
- 1-2 ramitas de romero fresco ((picado grueso))
- 1 pizca de sal marina + pimienta negra
- 2 remolachas pequeñas ((enjuagadas y lavadas, pelado opcional))
- Aceite de oliva o de aguacate
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados F (190 C) y colocar la rejilla en el centro del horno. Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino (cantidad como la receta original está escrito // aumentar el número de bandejas para hornear o trabajar en lotes si se hace una cantidad mayor).
- Cortar las remolachas en rodajas finas con una mandolina, lo más finas posible. Deben curvarse un poco al cortarlas. Esto garantizará un horneado uniforme y crujiente.
- Dividir en dos bandejas para hornear y rociar o rociar muy ligeramente con aceite de oliva. Añada una pizca de sal, pimienta y romero. Remover para cubrir. A continuación, dispóngalas en una sola capa, asegurándose de que las rodajas no se toquen.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Asegúrese de vigilar de cerca más allá de la marca de 15 minutos, ya que pueden quemar rápidamente.
- Retirar del horno. Deje que se enfríe un poco. Luego servir.
- Mejor cuando está fresco. Las sobras pierden su textura crujiente.