Cuando me di cuenta por primera vez de que la col rizada podía convertirse en chips, me pasé un poco.
Nachos de col rizada.
Chispas de viruta desnuda.
Ensalada de col rizada.
Kale chips en todo.
¿Pero una versión cursi? Ese era un nuevo reto.
Esta receta fue inspirada por un viaje reciente a Trader Joe’s, cuando descubrí otro alimento increíble que nunca había visto antes: ¡chips de col rizada con queso!
Un bocado = alucinante. Inmediatamente me decidí a hacerlos en casa. Alerta de spoiler: ¡es TAN fácil!
Estas fichas son sencillas y requieren menos de 30 minutos y sólo 8 ingredientes ¡de preparar! Además, están repletos de ingredientes saludables:
Col rizada // Rico en flavonoides; reduce el colesterol; vitaminas K, A y C; antiinflamatorio.
Levadura nutricional // Tiamina, folato, vitaminas B-6 y B-12, y contiene los 18 aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa.
Anacardos // Grasas insaturadas protectoras del corazón, proteínas, cobre y magnesio.
Semillas de girasol // Vitamina E y B, cobre, selenio, magnesio, proteínas y grasas saludables.
¿He mencionado que saben a doritos de col con queso y ajo? Porque es verdad. Lo son:
Queso
Sabroso
Crujiente
Satisfacción
Rápido
Saludable
Fácil
& Delicioso
Prepara estas patatas fritas para la noche de cine, la noche de juegos, cuando recibas a tus amigos o simplemente para picar algo. También son una buena guarnición para platos como barquitas de aguacate y tacos picantes de plátano y frijoles negros o una gran base para mi falafel vegano fácil (cubierto con este aderezo de tahini ¡)!
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal + pimienta negra
- 1/4 taza de anacardos crudos
- 1 pizca de pimienta de cayena ((opcional))
- 5-6 cucharadas de levadura nutricional (divididas)
- 2 cucharadas de semillas de girasol crudas o tostadas (sin sal)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite de semillas de uva, de oliva o de aguacate
- 10 onzas de hojas de col rizada picadas ((lavadas, bien secas // sin tallos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 300 grados F (148 C).
- Añadir la col rizada a un bol grande y rociarla con aceite. Masajear la col rizada con las manos para ablandar su textura y dispersar el aceite. Reservar.
- Añadir los anacardos, las pipas de girasol, 4 cucharadas de levadura nutricional (12 g // cantidad tal como está escrita la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote), sal, pimienta, pimienta de ajo y pimienta de cayena (opcional) a un procesador de alimentos o batidora y batir/pulverizar hasta obtener una harina fina, raspando los lados según sea necesario.
- Añada la mezcla de especias a la col rizada y remuévala con las manos para distribuirla, trabajándola en los surcos para que quede bien cubierta.
- Divida la col rizada en 2 bandejas grandes para hornear (o más si aumenta el tamaño del lote) y extiéndala en una capa uniforme, asegurándose de que las piezas no se superpongan para garantizar que estén crujientes. Es posible que tenga que hornear en dos lotes dependiendo del tamaño de las bandejas para hornear.
- Espolvorear la col rizada con 1-2 cucharadas restantes (3-6 g // cantidad tal como está escrita la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) de levadura nutricional para darle más sabor y hornear durante 15 minutos. A continuación, retirar del horno y remover/voltear la col rizada para asegurar una cocción uniforme.
- Hornear durante 5-10 minutos más, o hasta que las patatas estén crujientes y doradas. Vigilar con cuidado para que no se quemen. Dejar enfriar un poco antes de disfrutar.
- Una vez completamente fríos, guarde los sobrantes en una bolsa de plástico grande o en un recipiente durante 2-3 días. La textura crujiente empieza a desaparecer pasadas 24 horas, ¡así que disfrútalas lo antes posible!