Estos chips de calabacín al horno con parmesano son una alternativa saludable a muchos platos de acompañamiento, incluidas las patatas fritas frescas, y no podrían ser más fáciles de hacer.
Me encantan las guarniciones que se pueden coger y comer con la mano, desde las crujientes judías verdes hasta las judías verdes. batatas fritas al horno .
Nunca había sido un gran fan de calabacín, ya que simplemente no tiene mucho sabor para mí. Eso fue hasta que me di cuenta de que en realidad se puede utilizar para su ventaja e impartir un poco de sabor a la misma.
Por eso, preparar platos con calabacín es una forma estupenda de esconder algo saludable para los que dicen que no les gustan las frutas y verduras y estos chips de calabacín son el comienzo perfecto.
Hice esta receta de chips de calabacín por primera vez hace unos años y ahora se ha convertido en un acompañamiento básico en casa, especialmente cuando comemos hamburguesas vegetarianas, como fue el caso cuando hice estas.
Son sencillas, rápidas de preparar y mucho más sanas que las patatas fritas. Lo más importante al hacerlas es no desanimarse si la mezcla de pan rallado no se pega. En realidad es más fácil espolvorear por encima y luego presionar suavemente sobre el calabacín.
Lo que más me gusta de estos chips de calabacín con parmesano al horno son los trocitos crujientes de parmesano que se obtienen también. Ahora siempre quiero establecer la expectativa correcta aquí. Los calabacines en sí no son crujientes. Es la mezcla de pan rallado que le da una buena consistencia. Yo las como como una alternativa más sana a las patatas fritas o a las buenas patatas fritas de hervidor.
Recipe Ingredients
- Calabacín – la estrella del espectáculo.
- Aceite de oliva – ayuda a que el pan rallado y el queso se peguen.
- Pan rallado Panko – de dónde viene el crujido.
- Queso parmesano – añade un sabor a nuez.
- Sal y pimienta negra – realza el sabor.
Instrucciones paso a paso
- Utilice una mandolina o un cuchillo para cortar el calabacín en rodajas de ¼» de grosor.
- Coloque el calabacín cortado en rodajas en un bol y échele un poco de aceite de oliva para que la mezcla de pan rallado se adhiera.
- Coloque los calabacines en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- En un bol mediano, mezcle el pan rallado, el queso parmesano, la sal y la pimienta negra.
- Repartir uniformemente la mezcla de pan rallado sobre las rodajas de calabacín.
- Hornear a 450°F durante 20-25 minutos o hasta que los chips de calabacín estén dorados.
Beneficios del calabacín
Los calabacines forman parte de la familia de las calabazas y tienen un montón de beneficios para la salud incluyendo:
- Rico en nutrientes
- Alto contenido en antioxidantes
- Ayuda a la digestión
- Reducir los niveles de azúcar en sangre
¿Cómo puedo asegurarme de que la mezcla de pan rallado se adhiere?
Para ser honesto, no se pegará mucho al principio al sumergir cada calabacín en el pan rallado.
Así que ahora me salto ese paso y espolvoreo la mezcla de pan rallado justo encima de las rodajas de calabacín y presiono. Una vez que se hornea, todo será pegarse y el calabacín será crujiente.
Cómo conservar/congelar
Los chips de calabacín no son lo mejor para las sobras. Como cualquier cosa horneada o frita, son mejores recién salidas del horno.
Sin embargo, si te sobran, puedes guardarlos en una bolsa ziploc durante 2-3 días en la nevera y recalentarlos en el horno durante 5-10 minutos a 350°F.
No recomendaría congelarlos nunca.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice un mandolinas para obtener calabacín cortado en rodajas . Si no dispone de uno, puede utilizar un cuchillo afilado.
- Utilice parmesano recién rallado . No compre nunca queso parmesano predesmenuzado, ya que contiene pulpa de madera. Los bloques de queso parmesano también más barato .
- Añadir ½ cucharada de ajo en polvo a la mezcla de pan rallado si desea un sabor adicional.
Otras recetas de guarnición
- Latkes de patata
- Puré de coliflor con ajo
- Coles de Bruselas asadas con parmesano
- Patatas asadas crujientes
- Coles de Bruselas con bacon
Ingredientes
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 calabacines medianos
Instrucciones
- Precalienta el horno a 450°F y pon papel pergamino en una bandeja para hornear. Corta el calabacín en rodajas de 1/4" de grosor.
- En un cuenco, mezcla las rodajas de calabacín con aceite de oliva para que queden bien cubiertas. En otro bol, mezcla el pan rallado, el parmesano, la sal y la pimienta.
- Coloque los calabacines en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvoree la mezcla de pan rallado sobre el calabacín y presione suavemente para que la mezcla se adhiera.
- Hornear los chips de calabacín durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Sírvalas inmediatamente.