¡Chimichangas de Pollo Crujientes y Horneadas! Estos burritos son tan deliciosos y saludables porque están horneados en lugar de fritos.
¿Has pasado unas Navidades fantásticas? Y si no celebras la Navidad, ¿tuviste un jueves fantástico? En cualquier caso, espero que haya sido maravilloso y lleno de muchas galletas.
Mi mantra de esta semana: Las galletas siempre son una buena idea.
En nuestra casa, las fiestas siempre están repletas de comidas pesadas y «sosas». Los llamo «planos» porque en realidad no son insípidos, siempre tienen mucho sabor, pero los sabores se mezclan unos con otros, ya me entiendes, sin clímax. Así que después de una ración triple de jamón y puré de patatas, siempre me apetece algo con mucho sabor y, para mí, eso siempre significa comida mexicana.
Por otra parte, tengo antojo de comida mexicana todos los días de mi vida. Así que …. Supongo que uso las fiestas como excusa para comer tacos y guacamole durante 17 días seguidos y no sentirme rara por ello.
Esta semana hice chimichangas de pollo – ohhhh yeahhhhhh – y ya que es casi enero (cómo. cómo es casi enero ya.) han terminado y todo el mundo (um, sobre todo me refiero a MÍ.) está pensando en cómo se debe probablemente tomar algunas decisiones de alimentación más saludable para obtener «volver a la pista» después de la desviación de vacaciones, hice al horno chimichangas de pollo. Mucho más fáciles y sanas que las fritas y no echarás de menos el aceite, te lo prometo. Quedan muy crujientes en el horno y están llenas de cosas ricas – hola queso, pollo mexicano, guacamole y frijoles fritos.
Si esto es lo que parece volver al buen camino, cuenta conmigo EN .
Lo que opina la gente sobre estas Chimichangas de pollo al horno
«¡Este es el mejor pollo mexicano de todos los tiempos! Aunque dice olla de cocción lenta es relativamente rápido, y la cocción lenta hace que el pollo sea tan sabroso. Lo hemos comido tres noches seguidas. Lo ponemos sobre arroz integral con cilantro y lima con frijoles negros en un tazón con queso y crema agria como una gran alternativa a ir a Chipotles. También hace unos tacos de pollo de iglesia estupendos. Sólo para que todos sepan que se duplica y triplica maravillosamente». – Donna
«¡Hice esto para mi familia esta noche y a todos les encantó! Eso no es una hazaña fácil con mis hijos quisquillosos. Este será un nuevo favorito en nuestra casa!» – Michelle
Ingredientes
- aceite o spray de cocina
- 4 tortillas de harina grandes tamaño burrito
- 1 taza de queso rallado estilo mexicano ((cheddar, monterey, jack, ¡utiliza tu favorito!))
- opcional: guacamole adicional, salsa
- 1 taza de guacamole (opcional, pero muy recomendable)
- ½ taza de frijoles refritos
- 2 tazas de pollo desmenuzado ((¡mira la receta de abajo para el pollo fácil de cocinar a fuego lento que usé!))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425 y engrasar una bandeja para hornear.
- Coloca las tortillas sobre una superficie plana. Unta los frijoles refritos en el centro de cada tortilla. Unta guacamole encima de los frijoles. Añade el pollo desmenuzado y el queso rallado. Forma un burrito.
- Coloque los burritos en la bandeja para hornear preparada. Rocíe generosamente con aceite en aerosol o con una brocha. Hornear durante 15-20 minutos hasta que las tortillas estén doradas y crujientes. Sirva caliente con guacamole y salsa adicional si lo desea.