¿Sobrevive al invierno? ¿Te has helado hasta los huesos?
A veces, la única solución es un té caliente y un gran plato de sopa. Créeme, lo sé.
¿Puedo sugerirte que entres en calor con este chili de batata y alubias negras de 5 ingredientes?
Creo que es justo lo que todos necesitamos.
Con la cantidad de sopa y chili que como, ¡no tengo ni idea de por qué no tengo más recetas de chili en el blog! Esto tenía que cambiar. Entre: Camotes y frijoles negros casados juntos en un chili sabroso y dulce.
Los ingredientes son cosas que probablemente tengas a mano ahora mismo.
Cebolla
Judías negras
Boniato
Caldo Vegetal
Salsa
¡Ya está! Sólo 5.
También he incluido algunas especias opcionales para realzar el sabor, así como algunas ideas de aderezos si te gustan (levanta la mano, muy alto). En caso de apuro, este es el plato perfecto y saludable para preparar durante la semana.
Todos ustedes saben que tengo una cosa para batatas y frijoles negros juntos y esta sopa los combina a la perfección. Es:
Sabroso
Naturalmente dulce
Ligeramente ahumado
Calentar el alma
Satisfacción
Saludable
¡Rápido!
Hice una tanda y luego congelé varias porciones en tarros de cristal para recalentarlas durante la semana cuando me siento particularmente perezosa (o tengo frío). Mis ingredientes favoritos son la salsa picante, la cebolla roja, el aguacate y unos cuantos chips de tortilla. ¿A quién quiero engañar? Todos de los chips.
Ingredientes
- 1 tarro de 16 onzas de salsa (mejor en trozos)
- 1-2 cucharaditas de salsa picante
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla amarilla o blanca mediana ((cortada en dados // aceite de coco o de oliva))
- 3 boniatos medianos ((limpios y cortados en trozos pequeños // ecológicos si es posible // 3 boniatos rinden ~4 tazas))
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Cebolla roja picada
- 1 cucharada de chile en polvo
- Zumo de lima
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros ((con sal // si no tienen sal, agregar más sal // ligeramente escurridos))
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de polvo de chipotle
- 2 cucharaditas de comino molido
- Guac / Avocado
- Cilantro fresco
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio, sofría las cebollas en 1 cucharada de aceite y sazone con una pizca de sal y pimienta (cantidades según la receta original // use más o menos si cambia el tamaño del lote). Remover y seguir cocinando a fuego medio hasta que estén translúcidas y blandas.
- Añade el boniato y las especias que desees en este momento (yo opté por chile, canela, comino y chipotle en polvo; todas son opcionales). Cocina durante 3 minutos. A continuación, añade la salsa, el agua y el caldo de verduras.
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y luego bajar el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento. Añadir las alubias negras, tapar y cocer durante al menos 20 minutos más, preferiblemente 30, o hasta que los boniatos estén tiernos y la sopa haya espesado. Esta sopa está en su mejor momento si se prepara la noche anterior o se deja reposar unas horas para que el sabor se funda con las verduras y las alubias.
- Servir con cilantro fresco, cebolla, aguacate y/o zumo de lima. Las patatas fritas son una excelente cuchara.