En esta rápida y sabrosa Receta Fácil de Chili de Ternera, la carne picada salteada y las cebollas se cocinan a fuego lento con alubias en una salsa de tomate perfectamente condimentada con chili. Sirva con una cucharada de crema agria, queso cheddar rallado y cebollas de verdeo en rodajas – ¡también nos gustan los Fritos o chips de maíz! Rinde 6 raciones en menos de una hora.
Hacer chili no supone ningún esfuerzo.
Toda mi vida he pensado que el chili tardaba horas en cocinarse a fuego lento. Sólo porque sabe a como si lo hiciera. En realidad, todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes y unos 45 minutos. Por eso esta es mi receta favorita de chili de ternera. No sólo es muy fácil de hacer, sino que también es sustanciosa, sustanciosa y muy reconfortante. Espero que también se convierta en tu receta favorita.
Para Hacer Esta Receta Fácil De Chili De Carne De Res Usted Necesitará:
- aceite de oliva extra ligero o aceite de oliva en spray
- cebolla amarilla
- carne picada magra
- chile en polvo
- comino
- sal de apio
- cayena
- salsa de tomate
- alubias pintas
- alubias rojas claras u oscuras
- aderezos opcionales como yogur griego descremado, crema agria, cebollas verdes y queso cheddar extra fuerte.
Rocíe un horno holandés o una olla honda con aceite de oliva en aerosol antes de añadir 1 cebolla amarilla mediana cortada en dados con una pizca de sal kosher. Remueve y saltea durante 5 minutos.
Una vez que las cebollas se hayan ablandado, añada entre medio kilo y medio kilo de carne picada magra. Yo utilizo una proporción de 92/8 o 90/10 de carne magra y grasa.
Cuando la carne ya no esté rosada, escurra toda la grasa y deséchela. A continuación, mida y añada 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido y unos toques de sal de apio y pimienta de cayena a la carne de vacuno cocida.
Remover y cocinar durante un minuto, para abrir esas especias.
Añade 2 latas (de 15 onzas) de salsa de tomate. También añado un poco de agua a cada lata vacía, le doy vueltas para recoger la salsa sobrante que se haya quedado en el interior de la lata y la añado también.
A continuación, añada 2 latas (escurridas y enjuagadas) de alubias pintas y 1 lata de alubias rojas, también escurridas y enjuagadas. Junto con 2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de azúcar. El azúcar compensa la acidez de la salsa de tomate.
Remover bien para combinar.
A continuación, tapar y cocer a fuego medio-bajo o bajo durante 20 o 30 minutos o hasta que esté caliente.
Este es el MEJOR chili, pero toda receta de chili necesita algunos toppings. ¿Estoy en lo cierto?
Aderezos opcionales para el chili de ternera:
- nata agria o yogur griego natural desnatado
- queso cheddar extra fuerte rallado
- cebollas verdes en rodajas
- salsa picante
- tortilla chips o fritos
- aguacate en dados
Cómo congelar el chile y recalentarlo más tarde:
- COOL: asegúrate de que el chile esté completamente frío antes de congelarlo. No introduzca nunca alimentos calientes o muy calientes en el congelador (¡o en el frigorífico!), ya que pueden descongelarse y afectar negativamente a los alimentos cercanos.
- PORCIÓN: cuando se enfríe, divida el chili en porciones. Ya se trate de una sola porción, dos o cuatro, porciones de chile enfriado en bolsas de congelación o recipientes herméticos. Yo prefiero utilizar bolsas aptas para el congelador y eliminar todo el aire posible, esto ayuda a la hora de guardarlo.
- PLANOS: una vez en porciones, colóquelas planas sobre una bandeja de horno con borde y congélelas durante unas horas. Como en este post.
- TIENDA: apila las porciones planas de chile congelado vertical u horizontalmente ahorrando mucho espacio en el congelador. Guarde el chile en el congelador hasta 6 meses.
- RECALENTAR: Yo prefiero descongelar el chile congelado toda la noche en la nevera. Sin embargo, puedes sumergirlo en un fregadero con agua tibia durante 20 o 30 minutos; dale la vuelta de vez en cuando y cambia el agua al menos una o dos veces. También se puede descongelar en el microondas hasta que se descongele. Por último, añade el chile descongelado a una cacerola u horno holandés y caliéntalo hasta que esté bien caliente.
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Ingredientes
- 2 latas (15 onzas) de judías pintas (escurridas y enjuagadas)
- 1½ a 2 libras de carne picada magra (a mí me gusta 92% magra / 8% grasa)
- 2 cucharadas de pimienta de cayena (o más al gusto)
- aguacate cortado en dados (opcional, ver notas)
- 1 cucharadita de comino
- cebolletas en rodajas (opcional, ver notas)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de sal de apio (opcional)
- nata agria o yogur griego natural desnatado (opcional, ver notas)
- 1 lata (15 onzas) de alubias rojas (claras u oscuras) (escurridas y enjuagadas)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- queso cheddar extra fuerte rallado (opcional, ver notas)
- 2 latas (15 onzas) de salsa de tomate
- aceite de oliva en spray
- 1 cebolla amarilla mediana (cortada en dados)
- chips de maíz fritos o chips de tortilla (opcional, ver notas)
- salsa picante (opcional ver notas)
- 1 cucharada de chile en polvo
Instrucciones
- Rocíe el fondo de un horno holandés con aceite de oliva. Añade las cebollas cortadas en dados con una pizca de sal kosher y saltéalas durante 5 minutos o hasta que estén blandas.
- Añada la carne picada y utilice una cuchara de madera para desmenuzarla. Cocer hasta que deje de estar rosada. Escurra y deseche la grasa del fondo de la olla.
- Mida y añada el chile en polvo, el comino, la sal de apio y la cayena. Remover para mezclar.
- A continuación se añade la salsa de tomate. Yo también añado un poco de agua a la lata casi vacía y le doy vueltas para recoger la salsa sobrante y añadirla también.
- Añadir las alubias, la sal y el azúcar. Remover, tapar y cocer a fuego medio-bajo de 20 a 30 minutos o hasta que esté caliente.
- Servir en cuencos y cubrir con los ingredientes deseados.